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厨法_分节阅读_2

    “孩子,你这么说太失礼了,”步先生连忙对知客长老告罪道,“素斋如此色香味形意俱全,远超世俗厨艺,这一餐,让我受教良多呀。”
    “步施主客气了,您的酒楼传承官府菜近百年,融汇南北之长,在全国饮食界威名赫赫,您……”
    “呵呵,长老就不用跟我讲客套了,”步先生苦笑着放下筷子,“正如常言道,天下无不散之筵席,总有客散茶凉的时候,我现在都觉得要日薄西山啦。”
    “爸爸!”步朗尼不快地轻声叫道,却也是皱起了眉头。
    “施主还在为前些天的事烦恼?”知客长老淡然笑道,“事情过去就好,不要一直放在心上。”
    “可是卫生署还盯着呢……”步朗尼小声嘀咕道,“明明都交了罚款……”
    “朗尼!”步先生略微提高了声音,“犯错就要认罚,我们步家应该从心底认错,吃到肚子里的东西关乎人命,岂能……唉”
    “之前卫生署临时抽检的多宝鱼和螃蟹,检出硝基呋喃类代谢物,这对人体存在致癌的可能性。”步先生对长老说道,“虽然说是可能性,但是报纸一公布,大家自然就不敢来吃,何况这确实我们采购时的失误,罚款倒没什么,我担心步家的声誉再难维持啊。”
    “声誉只是云烟,重要的是对客人的心意,以后还请多加小心了。”长老宽容地安慰道,“这也是我招待你们尝尝素斋的缘故,其法为下,取材为中,用心才为上。”
    这时黎向荣送来最后一道罗汉斋。
    揭开纯白砂锅的盖子,五彩斑斓的菜肴如雨后的彩虹般散发出夺目的光芒,鲜蘑、栗子、冬菇、面筋、胡萝卜、荸荠、山药、莲子、红枣、木耳、竹笋、豆腐、香菇、芥蓝、青笋全部切成扁圆的形状,配上红皮花生、素白银杏,围以碧绿的油菜心,淋上明亮的香油,简直令人不忍动筷。
    “这道菜有十八种材料,所以称之为罗汉斋。”长老介绍道,“这是佛门弟子最上等的珍馐,方才那些菜,多少还是有依附荤菜名号的意思,不算上乘啊。”
    这回上完了菜,黎向荣眼巴巴地迟缓了退出的脚步,一连跑了好多趟,自己可是连香味都没闻到几口,大师兄也说了这些菜可不是常见的,说不定以后连看都难看到了。
    况且,好难相信还能遇到步朗尼啊。
    当年的高中不过是个很普通的公立学校,升学率和教学质量都很一般,入学的多是街坊里生活很一般的孩子,而步朗尼家里的步氏官府菜是本地最高档的酒楼,家境豪富不说,他又是长相夺目的混血儿,会在那边上学真得很奇怪。
    生活环境的差异给步朗尼跟周围的人挖掘了巨大的鸿沟,和班上的同学们格格不入的气质根本就掩饰不了,甚至连老师面对他都有点畏缩,大部分学生会选择跟他保持距离敬而远之,也有看他不顺眼的混混学生故意找茬,总之,应该是比较辛苦的一段时光吧。
    黎向荣就属于躲在角落里遥望他的人,虽然记得对方的名字,却一点都没有奢求对方能认识自己,所以刚才步朗尼虽然迟疑但还是准确地叫出了自己名字,让他心里还蛮震撼感动的。
    原来步少爷也不是很自以为是的人嘛,整个高中三年没有交谈过超过十句话,居然还记得名字……
    如果不是巧合的话,恐怕在毕业之后的人生里,也再难见到彼此了吧。
    黎向荣磨磨唧唧地只得往门外退,看他们的样子大概也快吃完了,不如在走廊那边等等,说不定还能再打个招呼。
    看到步朗尼,才让黎向荣想起明明过去并不太久的高中生活,那一段简单到没有任何忧虑,一家人和和乐乐的生活,很多记忆,在父亲的灵位前,都消散了。
    “黎向荣!”正要走出门的时候,步朗尼出声叫住了他。
    “我们好久没见了,你不忙的话坐下来聊聊吧?”他回过头去,看见步朗尼微笑的脸,一瞬间和某个记忆重合了。
    “你家的卤菜很好吃……”
    “哦,好啊,”黎向荣看看知客长老和步先生,小心翼翼地走过去坐在最后一个空位上。
    桌上的佳肴大半已空了盘子,可是刚上的菜品还是完好无损的,黎向荣忍不住偷偷咽了咽口水。
    “不介意的话,小黎也来吃点吧,我们都快吃饱了,浪费粮食可是大罪,”步先生体贴地说道,“我还是第一次见朗尼的高中同学呢,你一看就是很懂事的好孩子。”
    黎向荣不好意思地笑笑,手上不客气地拿起勺子向砂锅伸去。
    “啊!这个太好吃了!”一口咽下一个饱含汤汁的豆腐丸子,尽管烫地合不住嘴巴,但那绵软甘甜的滋味从牙齿顺着喉咙一直向胃部蔓延,全身都有一种热情激荡的感觉。
    无论是哪种材料入喉,即保持着本身独特滋味,又和其他食材相得益彰,融为一体,一盘素菜,竟有万变不离其宗的境界。
    在用全身心享受美食的时候,连一句话也说不出口,只能用不由自主上挑的嘴角,用默默加快的心跳,用微微颤抖的手指来体会、来表达。
    呈现在老年僧人脸上的欣慰、中年男子面孔上的敬佩、少年们陶醉的咀嚼,就是对菜肴品质最直观的判断。
    “阿荣,你要尽心研习多年,以后也能做出这等滋味,”长老笑道,“你过来也有几个月了吧?斋房呆得还习惯?”
    “嗯……大家对我都挺好的,但是我还没资格上灶呀,主要就是拣菜切菜,”黎向荣答道,圆滚滚的眼睛很是可爱。
    “黎向荣你毕业之后在干嘛呢?”步朗尼看他举着勺子又不好意思继续大吃的样子很好玩,伸手帮他将砂锅移动到跟前一点。
    “我有在烹专学过一阵子啦,”黎向荣很感激地看着他,“你学习那么好,一定在很好的大学吧?”
    “我在农大的食品科学系,还不错吧,”
    “农大啊,我有个表哥在那边的研究所,好像是兽医什么的,”
    “农大的动物学院也很强的。”
    谈话很快热络起来,黎向荣发现步朗尼比他想象中还要平和亲近,不免觉得曾经虚度的高中时光很是浪费。
    “你一直只切菜吗?那做菜的手艺学到多少?”没想到一直和长老低声交谈的步先生很关注他们的对话,突然插口问道。
    “做菜……还不怎么会啦,”黎向荣困窘地抓抓脑袋,“不过我切菜的手艺很好哦~我的刀工是最强的——除了大师兄。”
    说这句话的时候好像还有点不甘心的样子,眼睛瞪得更圆了。
    “阿荣,小小年纪可不要自大,”长老沉声说道,“斋房的师兄弟们学习多年,功夫精进,你才来了几个月,要谦虚啊。”
    “嗯……我,我知道了,”黎向荣低着头,没有再多说。
    “这样吧,不如我去你们厨房参观一会儿好吗?”步朗尼轻轻站起身来,“爸爸和长老慢慢谈事情吧,我们出去逛逛。”
    “嗯,也好,那就麻烦你同学了,”步先生点点头,“在禅院可千万注意别做不敬菩萨的事。”
    “步朗尼,我带你去厨房吧,不过只能去最普通的大厨房,做这些菜的大师兄专用厨房是不行的。”黎向荣殷勤地走在左前方带路,“你们是专门来拜菩萨的?真是贵宾待遇哦~知客长老专门吩咐的这些菜。”
    “拜菩萨?求人不如求己啦,”步朗尼轻轻拉松了领带,“最近有些事情不愉快,和爸爸过来散心,他和知客长老本来就是好朋友嘛,只是平时忙了很少能来。”
    “不过来了几次,还真的第一次吃这些菜,以前的素斋都很一般,”步朗尼似乎有点疑惑,转头看着黎向荣,“你平时也没吃过吧?”
    “何止没吃过,今天头次见到呢,”黎向荣笑嘻嘻地等他走近一点,“托你的福啦,我都好几个月没见着肉了,今天才算吃过瘾。”
    “你不会是当和尚了吧?几个月不吃肉?”步朗尼明显不信,碧绿的眼眸斜斜看着他。
    “呆在寺里怎么能吃肉,我晚上也住这里的,平时也没时间回家,在家我妈信佛也没肉吃的。”
    “住在这?你算是包食宿的学徒?”
    “差不多吧,反正也没有别的什么工作好找,这边也还不错,不过要学到厨师的手艺大概还得很久。“黎向荣不是很在意的说道,一派乐天知命的模样。
    “这里会不会有点寂寞啊,”步朗尼笑道,“你又不是那些看破红成的大师,怎么受得了。”
    “是啊,没有电视没有电动不能上网,是有点无聊,没办法嘛。”黎向荣也有点苦恼。
    “嗯……你说刀工不错,不如露两手让我看看吧,”步朗尼提出建议,“我这人只会吃,一点都不会做的,你就给我一个崇拜你的机会吧。”
    “这可是你说的哦!”黎向荣立马精神起来,挽起本来就在手腕上方的衣袖,昂首挺胸地向厨房走,“就让步大少爷见识一下吧。”

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