第38节

    眼下这些猪肉最适合做的便是肉酱,肉酱的存放时间比较长。其实猪肉脯也不错,可惜做猪肉脯需要用到蜂蜜,那玩意儿还不知去哪里才买得到。
    至于樱桃肉罐头,裴静姝也准备做一些,让萧长风带去城里卖卖看。萧长风认识的有钱人多,让他去打开销路,应是没什么问题。
    只是这些东西要用什么来装却成了一个大问题,陶罐的成本太高了,现在也没那么多玻璃罐子铝合金罐子等,农村最多的就是竹筒。
    像她卖油辣子用的就是竹筒,可惜上次让裴建国处理的竹筒已经用得差不多了。想要重新做一批可以用得上的竹筒,那也需要很多时间和功夫,这些竹筒并不是从树上砍下来就可以用,如果不处理的话,也会有竹子的味道,影响口感。
    不过在眼下这个时代,也有很多小贩担着东西到处叫卖,想买的人家自己拿碗出来盛装。
    裴静姝让窦晓霞把肉剁碎,又在锅中放足油,把切好的肉酱倒入锅中反复翻炒,再放入油辣子,加入味精盐和少量的白糖。
    做来卖的前面两锅烂肉油辣子裴静姝放入的肉较少,这种主要是卖一个噱头,肉放得太多了,成本会增加,价格高了,乡镇集市上的人买不起。
    接下来的两锅肉酱,裴静姝便放了大量的肉沫进去,这两锅她打算做来自己今后慢慢吃,毕竟一只猪的生长时间确实有些长。她又是吃惯了肉的,没肉的日子确实很难熬啊!
    杨孟英和张慧英两人则在一旁做香肠,张慧英今晚憋了一肚子的气,便和杨孟英谈起顾大娘和二房那边的事,这两个以前看不顺眼的人,现在反而有了共同话题。
    大家一直忙到半夜,那缸里的肉还剩了许多,裴静姝打算明天把五花肉切来做樱桃肉罐头。
    这樱桃肉罐头得费时间慢慢熬,今晚实在是熬得太晚,她也累了,便请大家吃了宵夜,各自回去休息。
    第二天天气放晴,大家又要出去挣工分,裴静姝这边就少了许多帮忙的人。
    没想到燕丽一大早便赶过来了,原来昨天她来迟了,裴静姝这边人又多,她都没怎么帮到忙,倒是吃了两顿好的。燕丽心中很过意不去,今儿天刚亮就出门,到裴静姝这边时,裴静姝都还没起床。
    燕丽这个小姑娘吃苦耐劳,菜也切得很好,看得出平时在家里也是做活的。她主动帮裴静姝切肉,今天的五花肉要切成丁,倒比肉丝和碎肉要稍微轻松些。
    早上没多久,萧长风和窦涛也过来了。裴静姝让窦涛烧火,她要开始做樱桃肉。
    窦涛昨天在裴静姝这边吃了一天的饭,终于吃到了肉,今天也满怀期待。裴静姝让他烧火,他也没有觉得丝毫不耐,乖乖就坐在了灶门前。如果是在窦家,他早就推三阻四了。
    带到锅中的水烧沸,裴静姝便将燕丽切好的五花肉丁放到锅里焯水,然后捞出待用。
    接着便是放油下白糖,用小火炒至起大泡,加清水慢熬,制成糖水起锅待用。
    顾大娘正好选了今天开工修补房子,打算在猪圈那边再修一间房,省得家里到处都挤。她家中的柴火不够,打算去老三的屋檐后抱一捆柴回去,没想走到老三的屋檐后,却闻到一股诱人的肉香。
    这肉味儿还夹杂着一些香料的味道,是她从来没有闻过的美味儿,用她匮乏的想象完全想不出来,只能忍不住舔了舔嘴唇。
    不知这狐狸精又在做什么好吃的,以前藏得可深了,没分家前什么都不会做,一分了家就什么都会了。
    顾大娘没好气地想着,越想越为自己的大儿子不值,这只狐狸精拿着他大儿子的钱,修了漂亮的房子,还跟那些不三不四的男人纠缠不清。
    顾大娘觉得气不过,总觉得要做点什么,心中才舒坦。她朝裴静姝那边看了一眼,现在裴静姝的屋后已经成了养鸡场,还把她那一片林子圈了起来,四周都围着高高的竹栅栏,人也过不去。
    不过人过不去,却可以扔东西进去,顾大娘看着那些活蹦乱跳的鸡,内心又生出些许黑暗想法……
    而在屋内,也是香味四溢。
    锅内的五花肉汁液将干,看上去亮油油的,光看那个色泽,便能想到它的美味儿了。
    “你这是红烧肉?”萧长风问道。
    “这不是红烧肉,这是樱桃肉。”
    樱桃肉的油更多一些,可以保存的时间也相对较长,味道比红烧肉更好一点。入口软糯而不油腻,咸中带着一点点甜,像裴静姝这种不喜欢吃肥肉的也能吃几块。
    见时候差不多了,裴静姝便将锅中的樱桃肉盛出。
    “我先来尝一块。”萧长风迫不及待地说。
    第43章
    “裴静姝, 你真是太厉害了, 我外婆外公肯定很喜欢!你多做一些, 我今天给他们带些回去。”萧长风尝了之后高兴说道。
    他外公外婆的口牙都不好, 平日里也只能吃些肥肉。不过他们跟乡下这些一直吃不到肉的人不同,他们时常可以买些肉来吃, 肥肉吃多了也觉得腻味, 瘦肉又嚼不动, 这樱桃肉却可以解决他们的困扰。
    “你这个打算怎么卖?”萧长风问道。
    “一块钱一碗。”裴静姝拿出一只大碗, 给萧长风舀了一碗。
    不过她想让裴建国和裴静龙再走一趟先市,帮她选一些大小合适的小陶罐回来, 到时候可以用来装樱桃肉。今后这些樱桃肉就卖一块钱一罐,可以按一定的价钱回收罐子。
    “行,那你这锅我都要了, 你给我折算成价钱,再用一只罐子装好, 下次我把那两只空罐子都给你带回来。”萧长风豪爽说道。
    能有这样一个大买家在这里, 裴静姝也不愁销路,便点了点头,用一只大小合适的陶罐给他装上。
    “你这次回去帮我问一下城里哪里有做压水井的?我想在家门口打一只压水井。”裴静姝说道, “顺便帮我看看城中可以买到哪些书籍?帮我列一个书籍名单下来。”
    “行,这些都包在我身上。”萧长风似乎很高兴她开口提这些事。
    下午萧长风就带着他的一罐子樱桃肉, 还有一小罐肉酱, 以及十斤柚子糖, 踏上了回城的路。
    这个大少爷有的是钱, 花五分钱在村里请了一个村民帮他把这些东西送上街,剩下的路便不需要他出力搬运了。
    裴静姝把所有的五花肉都做成了红烧肉和樱桃肉,又让裴家两父子去买了一些陶罐回来,打算把这些肉分装成小罐。
    此外她又做了三十斤香肠,也腌了几块腊肉,其余的肉则做成肉酱。
    接下来就是排骨的处理,裴静姝打算把这些排骨做成风吹排骨。风吹排骨的味道鲜美,吃到嘴里还有一些回甜的味道,是一道非常有特色的小吃。
    说起这道菜,便要回溯到她大学时候。她有个室友从自己老家带了四五斤风吹排骨给她们尝鲜,那排骨只需用电饭煲蒸,便香味四溢,蒸熟之后就这么吃,味道又鲜又香,非常过瘾。
    他们整个寝室都喜欢吃,不过这道菜属于地方特色小吃,他们大学周围没有卖,最后只好自己动手。
    裴静姝在网上找了教程,大家一起aa买原料,她是动手的主力军,另外几个舍友给她当帮手,快的时候三四天,慢的时候大约一个周,就能吃到风吹排骨。
    这道菜绝对是看电影、唠嗑时的绝佳小吃,从肉到骨头都透着一股香味儿,不过吃多了身上容易长膘是真的。她还记得大二的那个冬天,她把她们平均养胖了十斤,一度还被她们推为“公敌”。
    想起那些遥远的岁月,裴静姝感觉自己像做了一场梦,日子久了,她已经分不清以前那个自己是否真实存在,是自己在梦中,还是自己曾经做了个梦。
    她把昨晚晾起的排骨取下,用干毛巾把有水的地方擦干,再将排骨刷上高浓度高粱酒。
    接上来便是炒料,她让窦涛烧小火,在锅中把盐花椒八角翻炒至变色,盛出后,再加少量白糖搅拌均匀。
    “小姑,我们接下来做什么?”裴朝辰看着裴静姝把排骨拿过来,便好奇问道,“我们是要做排骨吃吗?”
    “现在还不能吃,要过一久才能吃。”裴静姝说道,“你去帮我搬一张小板凳过来,小姑站累了。”
    果然杀猪对农村人来说是一件大事,杀完猪这两天,她可真是忙得不可开交。
    裴朝辰去端板凳,裴静姝又招呼窦涛将那些排骨都拿过来,她和燕丽好给排骨上料。
    “要把这些排骨缝都抹上佐料,要是没有抹盐,肉容易坏。”裴静姝一边给燕丽示范,一边给她讲细节。
    燕丽认真地听着,点了点头。
    几人忙活了一个下午,才终于把那些排骨都腌制完。这些排骨需要腌制几天,等这些作料的味道都入味,才能放在通风处晾晒。
    裴静姝不得不感慨冰箱的便利,要是有冰箱,把这些肉全部放进冰箱里,哪需这么麻烦。
    这个地方的冬天又不下雪,也不会起冰,连冰窖都没法做。想要保存一点肉类,实在是很不方便。
    转眼间又到了农历二十八,没想她这里又迎来了意想不到的客人。
    原来上次李光从裴静姝这里带了小吃回去之后,也分了些给朋友和亲人,大家吃了之后,都很好奇这些东西是从哪里来的,又问价钱多少。
    在李光说了价之后,大家都托他帮忙再带一些,更甚至有人想亲自来走一趟。
    恰好最近市里有运货的车要到这边的镇上,李光正好便随那车来到了这边。谢昀也参加完高考,近日也要调到县城里去,正想来和裴静姝这边道个别,顺便把上次洗出来的照片给她。
    他俩到的时候,正好看到裴静姝几人往陶罐里装东西。
    谢昀笑着走过来,“早就听说你杀了猪,可惜你没有请我,我都不好意思不请自来。要是早知道你杀猪,我和李光就早点来看你了。不过还好,看来今天我们来得也是时候,你这又是什么新吃食?”
    “这是红烧肉吧?闻着好香。”李光也说。
    “这不是红烧肉,是樱桃肉。”顾珊珊奶声奶气的纠正道。
    “樱桃肉?”谢昀蹲下身,“为什么叫樱桃肉?长得像樱桃吗?这个油汁确实有点像樱桃汁儿。”
    燕丽主动给谢昀打了招呼,谢昀笑着说道:“看来静姝这里的伙食确实开得不错,小丽脸上终于有点气色了。”
    燕丽被他这么一说,羞红了脸。她考试之前每天晚上都在裴静姝这里吃晚饭,裴静姝每天的饭菜都做得很多,晚上吃不完就让她打包回去,第二天早上又可以在家里热来吃了再去上学。
    被裴静姝这样照顾,她也觉得最近没有头晕眼花,身上越来越有力。
    “你就别拿燕丽打趣,人家现在正在长身体,当然会慢慢地出落得越来越漂亮。”裴静姝说道。
    “你们这是打算拿去卖?”李光看着他们装了一罐又一罐,便问。
    “嗯,刚杀了猪,肉有点多,想着做点东西去换点钱。”裴静姝解释道,又对谢昀说:“没有请你,是怕耽误你学习。”
    谢昀:“看来我该感谢你的贴心,让我错过了一顿丰盛的美食。”
    裴静姝失笑,“你今天来一样有好吃的,这里还剩这么多,够你们吃了。”
    “有你这句话,那我们就不客气了。”谢昀道。
    “还没问你们今天来做什么?”
    谢昀:“都说了是来看你,顺便蹭点吃的。”
    “那我真是受宠若惊。”
    “你这么一罐肉,得卖多少钱才能回本呀?”李光好奇地问。
    “一块钱一罐,连同罐子。如果不要罐子,那就八毛钱。”裴静姝说。
    这一罐肉没有她上次给萧长风的那一碗多,不过倒出来也不少了。
    “你这卖的还挺实惠的,我还以为你开价要几块钱呢!”谢昀说。
    裴静姝道:“我可没有你们供销社那么会赚钱,收购东西价钱开得低,卖百姓东西的时候又卖得贼贵。”
    “冤枉,那可都是公家的东西,我一个小小的工人,可没权下这个决定。收价和卖价都是公家定的,我只是按规定办事儿,现在这坏名声都被我背了。”谢昀赶紧叫屈。
    裴静姝只是轻轻一笑。
    “你剩下这半坛子就不要装了,我要了。我这次来也是帮朋友带一些蛋糕和月饼,我还有朋友想向你请教这两样东西是怎么做的。”李光说道。
    他当记者,常常天南地北采访别人,走过的地方多,见识也广,吃过的稀奇玩意儿也多,在吃这个方面倒没有太多兴致。没想到他上次从裴静姝这里带回去的东西,家里的长辈非常喜欢,问了价钱之后还责怪他怎么不多带点回去。
    “月饼不是很难,蛋糕稍微麻烦一些。”不过裴静姝并没有给他说这两样东西的做法,市里那边还有很广阔的市场,她可不想让别人占了先机。
    不过这个时候就算市里面有人会做,肯定也不敢大张旗鼓。但也难免有一些胆子大的,敢在这个时候冒风险,改革开放之后各种红利出来,许多人苦于无本金,也有许多大胆的人在之前就积累了第一桶金。
    几人闲聊了一番,谢昀把照片给裴静姝,裴静姝随手翻了一遍,问道:“花了多少钱?”
    “你要给我钱?”谢昀问道,“那你不如送我一罐肉。”
    “也可以。”用肉抵照片的钱,这样少欠一份人情。
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