不装了，我是厨神我摊牌了！ 第893节

    不过想想淮扬菜的分支任务，感觉这个菜系有很多以刀工见长的菜品，而自己正好可以试着做一下。
    比如大煮干丝、比如平桥豆腐、再比如让老外赞不绝口的菊花豆腐……
    第四百九十一章 任务完成，奖励接踵而至！墩墩：原来我才是一家之主！
    “旭宝，这条鱼除了醋熘和麻辣，还能做什么口味？”
    沈佳悦的话让林旭回过神来，他想了想说道：
    “理论上来说，还可以做姜汁、蒜香、葱香、醋椒、鲜椒、酸辣……但味道好不好，还得挨着尝试，毕竟不是所有口味都适合这种香酥口感的。”
    “那你做吧，本姑娘可以勉为其难的帮你把关，要是可以的话，店里不又多了一道创新菜嘛。”
    沈佳悦一副舍己为人的模样，看得陈燕忍不住冷笑：
    “啧啧啧，也不怕把自己喂胖，再吃下去，办婚礼时就等着让大家看你肚子上的游泳圈吧。”
    沈佳悦笑嘻嘻的说道：
    “无所谓，我们决定穿中式服装了，不需要穿婚纱。”
    钓鱼台一号楼是经典的皇家楼宇，跟故宫里的建筑一个风格，而里面的宴会厅，更是古香古色。
    在这种地方举办婚礼，要是穿西式的婚纱西服，多少有些不合适。
    所以就改成了中式礼服，这样也可以穿厚点，毕竟举办婚礼那天，算是今年最冷的一段时间。
    虽然宴会厅的暖气很足，但这么冷的天气，露着肩膀，穿着长裙，怎么都没秀禾服穿着舒服，毕竟秀禾服里可以穿毛衣和打底裤，保暖效果直接拉满。
    陈燕听了沈佳悦的话，有些得意的说道：
    “幸好我们选择明年五一结婚，到时候春暖花开，我可以穿着美美的洁白婚纱步入婚礼殿堂了。”
    “穿吧穿吧，俗话说老来俏嘛，这么一把年纪，也是时候穿漂亮点儿了。”
    陈燕表情一滞，每次都在年龄上被绝杀。
    年龄小了不起啊？
    她愤愤不平夹着桌上的醋熘白菜尝了一口，随即被清脆酸爽的味道给惊住了：
    “哇，这个白菜帮炒得好好吃，你做的吗妹夫？”
    林旭摇了摇头：
    “是秦师傅做的，刚刚我一直在炸鱼，没顾上。”
    他夹起白菜帮尝了尝，确实酸辣清脆，而且盘底没什么汤汁，不像家里做的那样，一盘菜半盘汤。
    “这白菜是咋做的啊？真好吃。”
    林旭现在经历多了，尝一口就把菜品的做法给猜了个七七八八：
    “白菜帮切条，切的时候要斜着把筋切断，切好先用盐杀一下水，把多余的水分杀出来，这样口感更爽脆，也不会有白菜的怪味了。”
    说到这里，他扭脸冲隔壁桌上正吃烧麦的秦伟问道：
    “秦师傅，除了这些还需要注意什么？”
    “别……别放姜……姜……会夺味。”
    林旭笑着说道：
    “你这一句话就把好多人琢磨几年也想不明白的商业机密给透出来了。”
    又尝了一口白菜，他发现蒜香和干辣椒的香味挺浓，这应该是按照饭店做法来做的，先把干辣椒炸出香味，再倒入杀过水的白菜帮大火翻炒三十秒，最后倒入用蒜片、水淀粉、生抽、香醋、老抽、白糖、食盐、香油等调味品兑好的碗芡。
    所谓的碗芡，是鲁菜的一种叫法。
    就是把要有的料汁提前用水淀粉勾兑好，用碗盛着，等菜品快成熟时倒进锅里，调味、上色、挂糊、增香一次成功。
    不光鲁菜用碗芡，其它菜系中快炒类菜品，都有类似的做法。
    但在家做的话，最好别兑碗芡，还是一步步分开放调料比较好。
    因为家庭小灶的火力太弱，一次往锅里倒入半碗或者大半碗汤汁，锅里的温度会快速下降，要烧半天温度才能回来，而这短时间，菜品的口感和香味就会打上折扣。
    饭店做菜就没这种顾忌，行星发动机一开，锅里的温度始终都能保持在一个最高点上，这样做出来的菜品，自然会好吃。
    今天的白菜帮比较多，所以大家都进行了练手。
    除了秦伟做醋熘白菜之外，魏乾炒了酸辣白菜，朱勇则是将白菜帮切成细丝，用绵白糖和香醋做了凉拌菜丝。
    沈国富对凉拌的白菜丝比较喜欢，他连着吃了好几口，冲林旭说道：
    “这道菜让我想起了过去吃的芥末墩儿，小旭不忙了做一点吧，大冬天的来一口，爽口又开胃，特别适合吃肉的时候来两口。”
    林旭点头说道：
    “行，明天把黄芥末买回来我就开始做。”
    正吃着，林旭手机上多了一条消息，他打开一看，是老孙头发来的：
    “小旭，前两天我回了趟老家，协会的手续全都弄好了，我刚拿到手，你看咱要不要趁着假期跟协会所有成员联谊一下？”
    除了这条消息之外，林旭还看到孙大爷发来的图片，就是迎春街钓鱼协会被批准成立的事情。
    不过未来还有几次审核，如果无法通过，还是会被街道办那边取消的。
    看到这里，林旭的脑海中也响起了系统的提示音：
    “宿主成立迎春街钓鱼协会，完成支线任务【建立协会】，获得完美级川菜味型抽奖一次，是否立即抽奖？”
    哈哈，任务压哨完成啊。
    林旭脸上满是惊喜，自从上次把弄协会的事情交给老孙头后，他就没再管过，原本以为这个任务要泡汤了，没想到还真完成了。
    真是意外之喜啊！
    至于抽奖的话，鉴于味型抽奖比较重要，因为抽到热门味型，有可能一下子就能多出一二十道菜。
    所以林旭打算吃完饭找墩墩来抽。
    养猫千日，用猫一时。
    是时候让儿子发挥一下专业技能了。
    沈佳悦这会儿还在想着吃芥末墩儿的事儿，这是京城人的小嗜好。
    发好的芥末里放入白糖米醋和一点点食盐，拌匀涂抹到烫过的白菜叶上，再卷成卷，用牙签穿起来切成小段，放冰箱里腌一下就可以享用了。
    大冬天围着炭炉吃涮肉，或者啃羊蝎子的时候来上一口，黄芥末的那种冲味儿和白菜那种冰凉爽口的感觉，能让人舒服得浑身一激灵。
    “旭宝，黄芥末除了能做芥末墩儿之外，还能做什么啊？”
    林旭想了想说道：
    “还能做芥末鸭掌……你想尝尝吗？”
    “想～～～”
    “那我明天捎带手做点吧，要是效果好，就在店里上新一下，明天就是新的一年了，上一道新菜，迎接新年。”
    虽然元旦有假期，但国人并没有过元旦的习俗。
    也就做生意的人喜欢打着过年的旗号进行元旦促销。
    林旭冲老黄说道：
    “明天送菜时，捎点品质好的黄芥末，顺便再进点鸭掌，我先尝试一下，要是行就正式上新芥末鸭掌。”
    芥末鸭掌这道菜在京城很受欢迎，林记之所以一直没上新，就是因为脱骨的步骤太麻烦。
    而那种成品脱骨的鸭掌，又担心品质不好。
    毕竟很多脱骨鸡爪都是黑作坊雇人手撕嘴啃做出来的，跟鸡爪类似的鸭掌，应该也好不到哪去。
    要吃的话，还是自己脱骨比较放心。
    对于别人来说，脱骨的难度挺大，但对刀工技法已经达到完美级的林旭来说，并没什么难的。
    晚饭过后，大家这次吃过瘾了。
    沈佳悦准备提前回去，打算趁着晚饭的时间，把拍摄墩墩以来的精彩片段找出来，做个年度视频集锦，算是个人总结。
    另外也让那些喜欢墩墩的粉丝看个过瘾。
    林旭这会儿不算忙，他准备把川菜味型的奖给抽了，免得一直惦记这事儿无心工作。
    来到楼下，沈佳悦背着背包正准备带墩墩提前回家。
    门店的服务台正对着大门，有顾客进来就会涌入一阵冷风，天冷之后外面温度更低，相对来说，家里的暖气一直保持在二十多度，那才是猫猫喜欢的温度。
    “墩墩，跟爸爸再见吧。”
    沈佳悦把墩墩抱在怀中，抓着墩墩的前爪冲林旭挥了挥手。
    林旭笑着说道：
    “我先问问墩墩晚上想吃什么，今晚跨年，要吃好的，用最好的状态迎接新的一年。”
    他从沈佳悦怀中接过墩墩，大步来到另一侧的水族箱前，里面全都是各种水产和鱼类，种类很多。
    墩墩原本没在意，但看到这些水产，它顿时瞪大了眼睛。
    挑选半天，最终这小家伙用爪子指了指水族箱中，一条个头比较大的鲟鱼。
    “想吃鲟鱼啊？行，等会儿我走的时候带一条回去，咱们一家人把这条鱼给报销了。”
    这些鲟鱼虽然都是人工养殖的，但味道和口感并不差。
    不管清蒸还是炖煮，都能让人眼前一亮。
    确定了吃鲟鱼，林旭在心里默念一声：
    “抽奖！”
    脑海中出现了抽奖盘，上面是川菜的二十四种味型。
    一番操作，脑海中响起了系统的提示音：
    “恭喜宿主获得完美级川菜味型——辣子味。”