不装了，我是厨神我摊牌了！ 第421节

    争取开业时候兑换到手，以后就算没有烹饪学习卡，至少也能把菜品的各种配料认出来，自己可以尝试着烹制。
    不能所有菜都靠系统得到手，该练习还是要练习的。
    离开卤品部，林旭来到服务台。
    这会儿宋甜甜正在跟舒云坐在服务台的电脑前统计会员卡数量，墩墩趴在电脑旁边，一副要帮忙的架势。
    林旭走过来，一把将这小家伙抱在怀中：
    “你凑这么近干嘛？想玩电脑吗？”
    他抱着墩墩来到不远处的水族箱前，这是墩墩比较喜欢的地方，特别是人少的时候，这小家伙好几次都差点跳到水族箱的边沿上试图抓鱼。
    “今天给你买的蓝鳍金枪鱼就到了，比这些鱼好吃得多，而且还没刺，完全不用担心卡到喉咙。”
    墩墩一听，主动用脑袋蹭了蹭林旭的脖子。
    趁着这个机会，林旭选择抽奖，抽到了一个相对来说比较有用的基础烹饪技法：
    “恭喜宿主获得优秀级基础烹饪技法——蛋蒸。”
    蛋蒸？
    这也是基础烹饪技法吗？
    读取完经验后林旭发现，所有蒸蛋类菜品，比如脑花蒸蛋、肉末蒸蛋、鲍鱼蒸蛋等菜品，全都跟蒸蛋技法有关。
    也就是说，他以后可以做出全系蒸蛋类的菜品了。
    再次回到服务台，统计完会员卡的舒云问道：
    “老板，林记美食话题下面关于你的段子越来越多了，要不要出一份声明啥的制止一下？”
    虽然知道网友们编写的段子只是善意的调侃。
    但内容越来越广泛了，标题也越来越让人脸红心跳。
    林旭笑着说道：
    “没事，只要能增加林记的热度，这种无伤大雅的调侃是无所谓的，现在网络监管这么严格，他们也只敢标题党一下……现在话题排名多少了？”
    “排名第六，不过距离第五只有几万的热度差距，最多到下午，咱们就能杀到燕京地区话题榜的第五名了。”
    很不错的成绩。
    虽然距离第一名的差距还很大，但努努力还是有希望的。
    林旭顺着楼梯准备上去的时候，突然想到老黄下午请客的事儿，便对舒云说道：
    “晚上钓鱼台的总厨们来店里吃饭，你看咱这里啥适合做伴手礼，给他们准备一些，毕竟挖了那么多人，得把关系处好。”
    舒云看着自家老板轻轻一笑。
    还知道从钓鱼台挖人了啊？
    幸好你最近没再去钓鱼台上班，不然那些总厨们绝对不会善罢甘休的，哪怕谢总厨顶着也不行。
    至于伴手礼……
    舒云想了想给出了自己的建议：
    “你要不忙的话现在做点沙琪玛和马蹄糕吧，纯手工制作，也代表了咱们林记的诚意。”
    “行，我这就上楼准备。”
    傍晚。
    烤炉中的烤全羊表面开始变得红润的时候，钓鱼台的总厨们也陆续的到了。
    作为本次请客的东道主，老黄早早就候在了门口。
    他今天不仅订了一只烤全羊，来的时候还带了不少新鲜的食材，打算让后厨帮忙加工一下。
    谢保民端着保温杯刚走进林记的大门，见到老黄，便走过去小声问道：
    “让你带的食材你带了吗？”
    “带了带了，都在楼上呢，都是一级品，不信你等会儿可以去看看……老谢，你现在咋也开始补了？”
    “我哪用得着那玩意儿啊，是我师弟问我要的。”
    老黄：？？？？
    不是吧，林师傅才二十来岁啊，这就开始补身体了？
    那回头遇到补虚的食材，得多往林记送点啊。
    谢保民喝了口保温杯中的枸杞水，随即看着一脸微笑的舒云问道：
    “怎么样舒总，在这里还适应吗？”
    “挺适应的，那群总厨没找您的麻烦吗？”
    “给八个胆子他们也不敢……我先上去看看啊，装修好之后还没来过呢。”
    他顺着楼梯来到楼上，装作一副欣赏店内风景的架势，但步履却直奔二楼的厨房，还越走越快。
    到了厨房门口，见到车仔，他忍不住问道：
    “老黄送来的食材呢？”
    “在储物间，我刚看了一下，都是秋葵、韭苔、铁棍山药啥的，感觉都是中年人爱吃的……”
    谢保民小声说道：
    “老黄那岁数你也能看出来吧，虚得走几步路都喘，所以他见天的惦记着壮腰补肾呢。”
    车仔嘴里啧啧称奇：
    “怪不得他送来的时候一脸神秘，原来是给自己补呢。”
    来到储物间，车仔打开一个泡沫箱，里面全都是老黄带来的食材。
    “谢总厨，要不我帮你搬到操作间吧？”
    “行，反正我来得有点早，这些食材交给我算了。”
    来到操作间，两人碰到了刚从面点部出来的林旭，送给总厨们的沙琪玛和七彩马蹄糕全都已经准备妥当，甚至还有礼盒装了起来。
    “师兄，来这么早啊？”
    “闲着没事，我来看看需不需要帮忙……这些食材我来处理就行了，你该忙别的忙别的。”
    他这么一说林旭就懂了。
    这些食材全都是补肾壮腰的，师兄早早过来，不会是最近操劳过度身体继续补充能量了吧？
    都说年轻人不懂得节制。
    没想到这些中年人狂野起来比年轻人厉害多了。
    谢保民见师弟露出了似笑非笑的表情，当即干咳一声：
    “师弟，你这会儿要是不忙，我教你一道壮腰补肾的菜品吧，号称男人必吃，哪怕你现在用不着呢，以后也会有需要的。”
    林旭：“……”
    师兄啊，你可不能因为自己虚了，就觉得所有人都虚啊。
    不过这种菜虽然自己不需要，但可以做给老丈人等人吃嘛，这会儿下手早的话，说不定晚饭时岳父还能沾沾光呢。
    想到这里他便说道：
    “那我就学学呗，师兄你打算做什么？”
    谢保民将泡沫箱中的秋葵提出来，解开袋子后说道：
    “这玩意儿号称男人的加油站，女人的美容院，男女吃了都好，你可得学仔细啊。”
    这？
    林旭不喜欢吃秋葵，总觉得黏哒哒像塞了鼻涕一样。
    没想到师兄居然这么喜欢，他便问道：
    “师兄，秋葵怎么做才最地道？”
    “白灼！我现在就教你白灼秋葵的做法，虽然号称男人必吃啥的，但做法上挺简单，几乎一学就会。”
    说完，他往盆里接了一些清水把秋葵洗一下，随即将水倒出来，撒进去一把面粉，然后拿着秋葵，一根根的搓了起来。
    “秋葵表面有一层细细的绒毛，里面很容易藏污纳垢，所以要清洗干净。洗的时候可以用面粉或者食盐揉搓，这样能轻松将绒毛清洗干净。”
    搓完之后他又冲洗两遍，接着起锅烧水。
    白灼嘛，都需要在水里烫一下的。
    “秋葵的精华就是里面的胶质性黏液，为了保证营养不流失，焯水的时候要整根下进锅里，不能改刀，这样里面的营养才会得以保存。”
    一听这话，林旭好奇的问道：
    “那不能生吃吗？”
    “不行的，秋葵里面有草酸，直接吃吸收不好，所以要烫一下，这样再吃就没问题了……除了烫之外，也可以在秋葵表面抹油上锅蒸制两分钟，同样也有白灼的效果。”
    学会了学会了。
    把水烧上后，谢保民往里面放了一勺食盐，又淋了一些食用油。
    这一步林旭很清楚，食盐能加速煮的过程，而食用油则能让秋葵颜色碧绿诱人。
    锅里的水快烧开的时候，将秋葵倒进去。
    倒进去后还要用勺子翻动一下，让秋葵受热均匀。
    一分钟后，将秋葵捞出来在冷水中过一下，防止秋葵熟过。
    接着将秋葵的蒂部切掉，整齐的摆放在盘中。
    摆好后开始准备浇汁。
    蒜末、小米辣、生姜全部切末，接着再调一个料汁，两勺生抽，一勺蚝油，一勺食盐，半勺白糖，另外再加一小勺玉米淀粉。
    全部放进碗里后兑入半碗清水，搅拌均匀。
    起锅烧油，把姜蒜末和红椒碎倒进去爆香，再倒入料汁。