不装了，我是厨神我摊牌了！ 第206节

    一直到快九点的时候。
    这些才三三两两的散去，而林旭也拖着疲惫的身躯，抱着墩墩回去休息。
    凌晨四点。
    从睡梦中醒来的林旭再次恢复到了那种神清气爽浑身充满力量的感觉。
    每次睡晚精力体力都会重新恢复到巅峰状态，这感觉太美妙了。
    有系统真好啊！
    洗漱完毕后，他抱着墩墩来到店里。
    先开车去买菜，然后把要准备的食材分门别类处理一下。
    忙完这些。
    开始准备今天的早餐。
    今天最后一天，工作量会更大，所以得尽量让大家吃好。
    林旭想了想，用发酵粉发了一些面粉。
    又切了块猪前腿肉细细剁成肉馅，再放入生抽老抽蚝油胡椒粉以及葱姜水，把肉馅搅打上劲儿。
    准备好这些后，把肉馅放在冰箱中冷藏腌制。
    通过冷藏，能让水分收进肉馅中，等会儿用的时候会更方便一些。
    今天林旭要做的是一道名叫肉龙的面类美食。
    这是北方地区很常见的一种小吃。
    制作不算麻烦，味道却鲜香美味，是补充高碳水的最佳选择。
    把肉馅准备好之后。
    林旭又拿了一些鸡蛋出来。
    嗯，不光准备肉馅，素馅也得准备一些，这样大家吃着才有更多选择。
    把鸡蛋打进盆里，加入食盐用筷子搅散，接着起锅烧油，开始炒鸡蛋。
    鸡蛋馅儿有三种做法。
    一种是不等油热就把鸡蛋倒进锅里，然后用筷子在锅里搅拌，让鸡蛋和油混合，这样等油温上来，蛋液就全部变成了鸡蛋碎。
    第二种是等油温升高之后，再把蛋液倒进锅里，等鸡蛋成块后趁热用锅铲把鸡蛋切碎。
    而第三种，则是把鸡蛋倒进油锅里炸。
    利用高温热油把鸡蛋炸到完全蓬松的状态，然后放在案板上剁碎。
    三种方法做出来的肉馅各不相同，第一种最嫩，第三种吃起来有种酥酥的口感，而第二种是两种的结合。
    林旭今天选择的是第二种。
    把鸡蛋炒成块后没有直接用锅铲把鸡蛋切碎，而是顺势往锅里抓了一把虾皮，利用锅里的余温把虾皮的鲜味焙出来。
    接着他用锅铲把鸡蛋切碎，一边切一边翻拌，让虾皮和鸡蛋碎充分拌匀。
    鸡蛋全都切碎后，盛出来冷却。
    做鸡蛋韭菜馅的时候，鸡蛋要彻底放凉再用，不然鸡蛋的温度会把韭菜中的水分烤出来，导致韭菜失去鲜嫩的口感。
    鸡蛋准备好之后，林旭又将早上买的韭菜择好洗净，放在一边备用。
    韭菜这会儿不能切，得等面发好揉一遍再切韭菜调馅，切太早了韭菜中的水分会被杀出来。
    六点的时候。
    面已经发好。
    林旭在工作台上撒一些干面粉，接着将发好的面倒上去，先揉一遍，把面团中的气泡赶出来。
    再把面团分成四个面剂子。
    分好后开始准备馅料。
    双手箍着韭菜的头部用力甩掉韭菜叶上沾的水珠，把韭菜切碎。
    切好的韭菜放在盆里，第一时间淋入一些食用油拌匀，这样能锁住韭菜中的水分，让韭菜保持鲜嫩的口感。
    再将鸡蛋和虾皮碎倒进去，打入几个生鸡蛋，这样馅料更容易黏在一起。
    接着往馅料中放入一些食盐和花椒面，淋入一些芝麻香油，搅拌一下，鸡蛋韭菜馅就准备好了。
    林旭拿着擀面杖，把一个面剂子擀开，擀成一个长方形的面片。
    然后将鸡蛋韭菜馅倒上去，铺均匀，顺着一个边开始卷起来，把满是馅料的面片卷成一根一米多的长条。
    卷好后把两头收一下，小心的放在蒸盘上饧发。
    这样一根卷着菜的菜蟒就做好了。
    过去陈美娟经常在家做菜蟒吃，不过她用的不是发面，而是死面。
    做好的菜蟒面皮薄得透明，里面满是鸡蛋韭菜以及豆腐干和粉条等馅料，吃起来鲜香味美，林旭一口气能吃两三个。
    今天的馅料不少，林旭做了两根发面菜蟒。
    做好后他接着将肉馅端出来，切一碗香葱末倒进去，再淋入一些料油搅拌均匀，开始做肉龙。
    嗯，这道美食虽然表面看着都一样，都是蒸好的长条形面食，但因为馅料不同，所以名字也不一样。
    素菜的叫菜蟒，肉馅的叫肉龙。
    他刚要开始制作，车仔他们就来了。
    今天忙，所以他们特意起早了一些。
    “哟，这么长一大条，这是啥吃的啊老板？”
    车仔看着饧发的菜蟒有些好奇。
    “菜蟒，里面裹的鸡蛋韭菜馅，在老家没吃过？”
    车仔摇了摇头：
    “没吃过菜蟒，倒是玩游戏的时候没少被人喊菜狗。”
    林旭：“……”
    他把面片擀开，将肉馅铺在上面，铺匀后从一头卷起来，卷好后再次放进蒸盘中饧发。
    十五分钟后。
    把菜蟒肉龙全部放进上了汽的蒸柜里，开始蒸制。
    趁着这个时间。
    林旭又烧了一些咸汤。
    出汗多，得多吃咸味汤饭，这样才能有效补充体内流失的盐分。
    二十分钟后。
    蒸制时间已到，他关掉蒸柜，让菜蟒和肉龙再虚蒸几分钟。
    虚蒸能够有效防止蒸品温度骤降而导致收缩，这样蒸出来的馒头包子个头会更匀实。
    几分钟后。
    林旭戴上隔热手套，打开蒸柜，将蒸好的菜蟒和肉龙全都端了出来。
    经过蒸制，两种面食的个头全都胀大很多。
    在盘拖着盘着，猛一看还真像蟒蛇一样。
    林旭拍了张照片发给了沈同学：
    “今早做的菜蟒和肉龙，你问问岳父岳母想不想吃，吃的话我等会儿就放在蒸柜中温着。”
    发过去之后，他便拿着菜刀，将这些菜蟒和肉龙全都斩成了段。
    斩开后，猪肉的浓香和鸡蛋韭菜的鲜香味就散发了出来。
    “这味道好香啊！”
    “本来还不怎么饿，这一闻味儿真有点受不了。”
    “咱老板这手艺真是没得说。”
    “可以吃了吗老板？”
    刚切开，牛闯他们就围了过来。
    林旭说道：
    “吃吧，注意别把馅儿撒了啊。”
    说完他拿起一段肉龙尝了一口。
    嗯，面皮喧软，里面夹着一层层浓香四溢的肉馅，咬一口，把喧软的面和浓香的馅一块吃进嘴里，那真叫一个美！
    西四环别墅里。
    刚刚睡醒的沈佳悦看到林旭发的照片顿时清醒了过来。
    她从床上爬起来，穿着睡衣哒哒哒的敲开了三楼主卧的大门：
    “老爸老妈，你们起床了没？旭宝今天做好吃的了，你们要不要去吃？”
    正喊着的时候，韩淑珍开了门：
    “小旭那边今天肯定忙，咱还是别去添乱了，家里也有早餐的，你说是不是老沈？”
    正在主卧卫生间里刷牙的沈国富顿时答应了一声，顺便吐掉嘴里的牙膏沫附和道：
    “就是，咱去了啥忙也帮不上，净添乱了，再说家里啥都有，没必要……”
    他正说着的时候，门口的沈佳悦点开林旭发的照片在老妈面前亮了亮。
    韩主任立马说道：
    “小旭那边今天肯定忙，咱还是去看看吧，万一有什么需要帮忙的也能搭把手……”