明星私房菜[直播]_分节阅读_5

    此时，后厨一团乱，穆冉的父亲穆大海擦着额头上的冷汗，战战兢兢地看着黄老板的脸色说：
    “黄老板，我是真的不会做这道菜啊！”
    “不会？不会你还当什么厨师啊！”黄老板差点想把他给宰了。“现在正是用着你的时候，你连这点菜都不会做，我请你来可不是吃闲饭的！”
    “老板，我也知道你急，但我真的不会做秃黄油啊！这菜单上又没有这菜……”穆大海很委屈。
    “菜单！菜单！人家大佬点菜偏偏不爱照菜单来！”黄老板急得来回走。“怎么办？怎么办？现在到底该怎么办？”
    “那不行我就试着做？”
    “哎！也没办法了！只能死马当活马医了！”
    穆大海听了这话，心一横，拿起剪刀就往螃蟹戳。
    穆冉看得直皱眉头，这穆大海貌似是个厨子吧？怎么连基本的道理都不懂？在厨师手中，每样食物都是有生命的，我们必须尊重食物，才能做出美味的菜肴来。
    实在看不惯穆大海毛手毛脚的样子，穆冉叹息一声，处女座果然是劳碌命，她无奈地拿过剪刀，说：
    “秃黄油？我会！”
    “你会？丫头，你怎么会做这道菜？”穆大海吃惊地问。
    “我跟朋友学的。”
    穆冉随意找了个借口，她用洗手液认真地洗好手，再戴上厨师帽穿上厨师袍，开始做饭了。
    穆冉要做她重生以后的第一道菜——秃黄油拌饭。
    秃黄油这个名字或许来自苏州话，在苏州话中，秃就是“忒”，是特别纯粹、只有、独有的意思，而黄油也不是一种油，而是指蟹膏，秃黄油就是指纯粹的蟹膏和蟹黄，不允许有一丝蟹肉在里面，制作过程看似简单，实则十分复杂，因此，穆冉从挑选螃蟹到制作，每一道工序都十分认真。（查过资料和百度百科）
    “小穆，要我帮你打下手吗？”
    穆冉摇摇头，神色认真：“这道菜不好做，所以我必须亲自动手。”
    “好好！”穆大海连忙点头。
    黄老板听了也松了口气，差点没给她跪下了，只在一旁焦急地等待着。
    那些老饕、业界大佬都在等着呢，他们餐厅自开业来就十分惨淡，现在好不容易有名人在边上开会，顺便来这里吃饭，这样的机会简直是天赐的，要是能把这帮人招待后，以后还怕没人来吗？别的不说，就是把他们来吃饭的照片往微博上一放，醉玲珑饭店也就出名了，这种机会，这么好，可偏偏有位大佬点了秃黄油！
    秃黄油秃黄油！他娘的！他连秃黄油是什么都没吃过，他是纯粹的北方人啊，要不是穆冉，他甚至会以为秃黄油是一种油啊猪油什么的，哪知道是用螃蟹做的！
    “那个，穆冉啊，要快啊！大佬们催了！”
    “快不了！”穆冉实话实说道：“秃黄油的制作十分复杂，也根本不是咱们这种等级的饭店能做出来的，别的不说，光是这20只螃蟹拆掉取蟹膏制作，就非常复杂，而且秃黄油制作过程中不管哪道工序出错这道菜也就毁了，我宁愿做慢点也不能毁了这道菜，否则，我的声誉不要紧，但醉玲珑的声誉坏了那可就不得了了！再者说了，20只最好的螃蟹，可不便宜！”
    听了穆冉的话，老板这才发觉自己有些急，是啊，这道菜可不是他们这种店能做出来的，而且这20只螃蟹，要不是边上就是海鲜市场，他还真弄不来这样的货，别的不说，就这20只最好的螃蟹，本钱就要上万元呢！也就是那位大佬说了钱不是问题，否则，他哪敢下这样的血本？