乡间小饭馆[美食] 第120节

    他们不愿意说，袁如珠也没追问到底。小孩子有小孩子的秘密，没必要打破砂锅问到底。
    晚霞最后一丝余晖落尽时，高三一班的教室里亮起灯。
    “你们听说了吗？八班的肖艳和王秀秀转学了！”
    “为啥转学？”
    “可能是怕了那些混混了？转学也好，免得一直担惊受怕的。”
    “也是。”
    杨绘荧听到女同学说的话，嘴角微动，唇畔浮现出几不可查的冷笑。
    “哦对了，你看昨天的热搜了吗，就是那个什么，乡下酒席奇景大赏，说的是清河村哎！我们省的村子。那什么如珠饭馆，你知道吗？”
    “知道，如珠饭馆嘛，最近在我们清河很火的小饭馆，据说饭馆老板厨艺超级好。而且老板跟我们差不多大呢，老板叫什么来着，如珠？对，叫什么如珠，反正跟饭馆一个名字！”
    清河村，名字叫如珠，年龄差不多大。耳朵捕捉到这几个关键词，杨绘荧笔尖一顿。她取出手机，点开浏览器。浏览了半晌浏览器后，她微微发怔。
    上完晚自习，杨绘荧背上书包回家。路灯拉长她的身影，也拉长了跟在她身后的身影。
    她视若无睹地往前走，似乎是已经习惯跟在自己身后的身影。身后的身影叠加在她的倒影上，仿佛是在以保护的姿态罩着她，护着她走过学校与公交站之间的长路。
    深秋的夜晚凉风刺骨，她卷了一下脖子上的围巾。上公交车后，她瞥了一下跟在自己身后的寸头男人。
    “荧荧回了啊，快喝口热汤，今儿冷着了吧。”杨绘荧一到家，吴月芬便端来热汤。
    杨绘荧喝下几口热汤，浑身凉意被热汤驱赶走。
    “妈，你知道如珠饭馆吗？”
    吴月芬摇头，“啥饭馆？咋跟……”
    这饭馆咋跟如珠一个名字。吴月芬讶然。
    杨绘荧：“饭馆在清河村，是如珠开的饭馆。”
    “……啥？饭馆是如珠开的？”
    “嗯。”杨绘荧拿起遥控板打开电视。调到清河卫视的《寻味》栏目，点击如珠饭馆那一期节目，“你自己看吧。”
    吴月芬看着电视，双目越睁越大。
    ……
    吴桂芳蹲在菜畦里摘菜。今早冷空气自北方扫拂过来，带来了一阵凝霜。菜畦里的菜叶子上全都凝结上了剔透的霜。
    霜打蔬菜分外甜，结过霜的菜用油清炒最最好吃。她掐了一篮子青菜，快步进灶屋。熬粥，烙饼，炒菜，灶屋里热气茫茫，一片暖意。
    李长贵拿起火钳，往灶膛里塞柴块。火光映着他胖了很多的脸颊，他说：“还是柴火饭香。”
    家里安装了天然气后，就很少烧柴火了。有时想吃柴火饭和柴火灶炒的菜，才会烧柴火。平时为了方便，基本上都用天然气。
    上半年李长贵打了很多柴，柴屋塞满了柴，院子里也塞了很多柴，到现在连五分之一都没烧完。按照现在烧柴火的频率，怕是烧到明年都烧不完。
    “烧不完就长霉了，可惜啊。”尤其马上就要入冬，天气潮湿，发霉发得更快。
    李长贵略一思忖，决定在家里的柴长霉之前把柴分一些给老刘。老刘家没安天然气，也没用煤气，仍然烧的柴。他家肯定需要柴烧。
    袁如珠进入灶屋，“好香啊，柴火饭吗？”
    “对，你不就爱吃柴火饭嘛。锻炼完了？”吴桂芳摸摸袁如珠的手，摸了一手凉意，她赶忙催她，“瞧你这手凉冰冰的，快去灶门口烤火。今天早上这么冷还去外面跑步，小心着凉了。”
    “没事儿，跑步热乎着呢，不冷。”袁如珠把手伸到灶门口。
    “马上入冬了，大冷天的，早上就不要去外面吹冷风了。”
    袁如珠耸耸肩，不以为意。手心烤热了，她去瞧木框上放着的霉皮子。小筒卷儿状的霉皮子一卷一卷地陈列在木框里，每卷霉皮子上都覆盖着一层白绒绒的霉。
    豆浆生出来的一层油光水滑的豆浆皮子，揭起来卷成卷，发酵出白绒绒的、似雪白兔毛的霉，发酵出白毛的豆浆皮子，便是霉皮子。
    霉皮子的吃法很多，袁如珠最爱的便是糖醋霉皮子。香醇馥郁、麻辣酸甜的糖醋霉皮子十分开胃，尤其适合当早餐吃。
    取出几卷霉皮子，袁如珠将其切成三角形状的块儿。
    冷锅里倒入切好的霉皮子，霉皮子里的水分渐渐被炕干，表层白绒绒的霉也渐渐消失。炕干的霉皮子起锅，袁如珠往锅里倒菜油。她没用其他油，用菜油的原因是菜油炒霉皮子比其他油更香。
    待油热，直接下霉皮子，将霉皮子炸酥脆。霉皮子翻炸到酥脆时捞出来。
    锅里留底油，她爆香葱、蒜、干花椒，撒盐调味，干海椒炒进锅里。
    葱、蒜、干花椒和干海椒在大火的爆炒下，爆出香辛麻辣的香味，霎时间，整个灶屋里都被浓浓的香味团团笼罩住。
    袁如珠吸了一口浓香，随之下霉皮子。炸得金黄酥脆的霉皮子里浸入葱蒜花椒等底料的味道，霉皮子有效地稀释掉了底料刺鼻的气味。
    锅里勾入糖醋芡水，糖醋芡水下锅后，起先醋香扑鼻，而后甜甜的香味缠绕到了鼻尖。
    汤汁咕嘟咕嘟，越熬越黏稠，慢慢收汁时，酸香、甜香、麻香和辣香已然和谐地融为一体。
    霉皮子收汁起锅装盘。袁如珠把锅底残留的芡汁浇到热腾腾的糖醋霉皮子上。
    糖醋霉皮子的香味很霸道，一端进堂屋，那风味独特的香味便立刻涌向四面八方，不消多久，满屋生香。
    袁如珠捧起热乎乎的柴火饭，用勺子敲破金黄的米锅巴。
    很少人在早上吃大白米饭，一般都会选择喝粥。往常李长贵家早饭也是粥。但袁如珠喜欢早上吃白米饭，尤其是炕出饭锅巴的柴火饭。于是李家改变了用餐习惯，这大半年来，多数时间早上都在吃米饭。
    如今李长贵他们也习惯了，冷不丁早上不吃米饭，还有些不习惯。
    袁如珠先嚼了一口米香丰沛的脆锅巴，随即吃下一块糖醋霉皮子。
    酱红色的糖醋霉皮子裹着薄芡，入口水润润的。几乎是入口的一刹那，浓厚的糖醋味便哗啦一下爆开。
    霉皮子酸酸甜甜中透着适度的麻辣，麻辣的程度很浅，只是发挥了增香增味的作用，并不过于刺激喉舌。
    细嚼慢咽中，能感受到薄芡下面，霉皮子被软化的酥脆，能感受到霉皮子特有的豆子清香，以及菌群发酵出来的霉涩味。丝丝缕缕的涩味并不难吃，反而给予霉皮子一种特殊的风味，使得霉皮子的口感更加丰富。
    丰富的口感滋润着味蕾，袁如珠又吃了两块糖醋霉皮子。她用糖醋霉皮子包了一口饭，糖醋霉皮子包饭，酸甜麻辣的霉皮子与清芳四溢的米饭结合，香上加香！
    糖醋霉皮子也可以冷吃，当零嘴吃。于是小夏小秋去学校前，装了一小盒子放进书包里，打算去学校吃。
    快到十一点。吴桂芳在院子里晾衣服，大门忽然被敲响。她打开门。看到门外站着的吴月芬，她愣了一下。
    吴月芬瞳孔收缩，差点没认出吴桂芳来。
    面前的吴桂芳，穿着款式和质量都很高档的衣服，面庞白皙圆润，眉眼间透着宽裕生活养出来的富态，整个人的精神气特别好。
    这、这是自己的妹妹桂芳？
    在吴月芬的记忆里，吴桂芳总是穿着洗得发白发旧的衣裳，面庞黝黑粗糙，脸上没两块肉，眉宇间也总是透着穷苦生活磨出来的愁苦。
    而眼前的吴桂芳和从前的吴桂芳大相径庭，完全像是两个人。若不是长相一模一样，能看出她的的确确是吴桂芳，吴月芬还以为自己认错了人。
    “桂、桂芳？”
    “姐，你咋来了？”
    “我……”想起自己来的目的，吴月芬陡然明悟，她知道自己的妹妹为什么会发生如此大的变化了。
    作者有话说：
    第一更~宝子们吃过糖醋霉皮子吗？强烈安利给大家，味道绝绝子！这章评论有红包哦，感谢大家不离不弃的支持^_^
    ps：我的完结美食文：御厨的小饭馆，开局一个路边摊。
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    第83章
    ◎脱贫致富◎
    “我来看看你。”吴月芬说。
    吴桂芳表情几度变幻, “进来吧。”
    从院子里一路进入堂屋，扫地机器人，智能垃圾桶, 折叠洗衣机，高清巨幕液晶电视, 中央空调等等家具一一划过视野，吴月芬出声：“桂芳, 家里最近日子过得不错啊。”
    吴桂芳还未说话，吴月芬就继续道：“桂芳，你为啥不告诉我如珠开了一个饭馆。饭馆都开了大半年了, 你为啥一直不告诉我。”
    “我想着，你总会知道的, 我————”
    “是我不让幺姨告诉你的。”袁如珠的声音突然插过来。吴月芬循声望去。尽管她已经通过电视节目知道珠珠和以前不大一样了, 但真正地亲眼见到珠珠, 她还是免不了惊讶。
    以前的珠珠, 肥胖木讷, 沉默寡言，怯懦畏缩，平时说话都不敢直视别人的眼睛。而现在的珠珠, 瘦了很多, 不再肥胖，整个人的气质变得很沉静稳重，举手投足间都透着一股子自信。
    现在的珠珠和从前的珠珠完全是两个极端。
    吴月芬嘴唇颤动, “珠珠……”
    “我不让幺姨告诉你我开饭馆的事，是因为我和你已经没有任何关系, 我做了什么, 你也不必要知道。”袁如珠语气淡淡。
    吴月芬一脸愧疚, “珠珠，我之前……”喉咙里如同堵了石头，堵得她发不出声来。
    她不是没有感情的牲口，养了这么多年的女儿，怎么可能没有感情。当初她急着把珠珠和荧荧换回来，也是怕周家两个孩子都想要，不愿意把荧荧还给她。那时候她和丈夫急切地想要她们俩换回来的态度，伤了珠珠的心，她晓得的，她都晓得。
    珠珠和周家断绝关系，离家出走，她和丈夫也想过把珠珠接回来，但是那时候荧荧还在周家，他们夫妻怕把珠珠接回来后，周家就彻底不会把荧荧还给他们了。所以她和丈夫狠着心，没去管离家出走的珠珠。
    珠珠被桂芳收留，吴月芬松了口气。放下心来的同时，又不禁担忧起来。荧荧还没回家，珠珠待在桂芳家，这样下去，荧荧何时才能回家？
    于是让桂芳劝珠珠回周家。还故意对桂芳说：“你家里本来就过得紧紧巴巴的，现在又多添一张嘴，日子怎么过得下去，赶快让珠珠回周家吧。”她知道，她说的这番话，肯定会让桂芳觉得自己过于冷心冷情，但没办法，为了亲生女儿早日归家，她只能故意这么说。
    荧荧没回家时，她不敢来见珠珠，因为怕荧荧不回家。而荧荧回家了，她却仍然不敢来见珠珠。因为愧疚，她不敢面对珠珠。
    直到昨天荧荧和她说了如珠饭馆的事，她才有勇气来见珠珠。
    看着面前神情冷漠的袁如珠，吴月芬想说对不起，喉头却一直堵着，一个字也挤不出来。
    “我们本来就没有任何关系，以后也不会有任何关系，我开饭馆没必要告诉你，所以你也没必要指责幺姨。”袁如珠继续说。
    闻言吴桂芳看了袁如珠一眼。不把开饭馆的事告诉吴月芬，是她自己的主意，珠珠并没有授意过她不对吴月芬说这件事。珠珠这是在帮她说话。
    吴月芬说：“我没有指责她的意思，我只是……只是……”
    “我没兴趣知道你到底是什么意思。”袁如珠转向吴桂芳，“幺姨，我回房间了。”话音落地便转身离去。
    回到房间后，袁如珠眼前闪过吴月芬带着愧疚和歉意的面庞。她轻轻一嗤。
    原主已经没了。吴月芬迟来的愧疚和歉意又有何用。