第313日

    昨天, 黑毛把所有牛肉洗净擦干后, 是由温迪亲自将牛肉送去冰窖的。
    所以她对哪种牛肉放在哪个区域非常清楚，冻起来暂时看不出原样她也能分得出。
    牛是她宰的, 牛肉是她割分的，温迪一开始就将每一块牛肉区分得非常明确。讲究的人会从下刀分牛肉起就很谨慎地按照牛的不同部位切分, 不能胡乱下刀。牛肉不是简单的牛的肉，不同部位都有各自的名字：牛肩肉，适合涮火锅或烧烤；前腰脊肉和肋眼肉，适合烧烤或做成牛排；后腰脊肉, 肉质坚韧, 适合做成厚片牛排；牛臀肉, 适合烧烤；菲力，肉质柔嫩，是牛排首选……等等。
    温迪今早预备要做的是罗宋汤，主材料是牛肉西红柿和土豆，这里的牛肉指的是牛腩。
    牛腩在进门第一个架子的第三层。
    她抓起一块冻好的牛腩, 然后迅速出门。冰窖不适合久待，一是冷, 二是维持它的寿命。
    对, 维持的是冰窖的寿命。
    如果温迪经常敞开冰窖的门，没几天这里面的冰块就会集体融化的。
    “我来解冻牛肉。”黑毛自告奋勇地接手这块牛腩，拿到旁边处理。
    温迪就趁着解冻牛肉的时间, 先做一份番茄酱。
    罗宋汤需要西红柿, 但也需要番茄酱, 有很多菜品实际上是同时需要番茄和番茄酱两种味道，番茄酱做过处理，并不等同于新鲜番茄的味道。由它的配方可知，做番茄酱，温迪除了准备西红柿外，还准备了蔗糖，花生油，以及盐。她首先将适量的蔗糖捣碎洒在碗中，从黑毛那要了半碗温水，倒进碗里，然后将糖水放在旁边让蔗糖慢慢融化。
    西红柿得挑出最红的，一看就已经熟透的那种，用流水冲洗，挖掉茄蒂，再放进碗里。烧一碗开水，刚沸腾就倒进碗中，将几个西红柿全浸泡透，浸泡约五分钟后，迅速动手将西红柿皮撕下。剩余的西红柿果肉要切碎，将西红柿汁液和果肉一起倒入石臼，用石杵捣成果泥，再重新装入大木碗里备用。
    接下来，烧热石碗倒入适量的花生油，将油温烧热后，倒入番茄泥翻炒五分钟，随后再倒入糖水，烧开后转成小火，在石碗上盖木板炖半小时。这半小时期间，每隔五分钟就要揭开木板一次，用锅铲搅拌，防止整锅酱烧糊，黏底。最后水分快收干了，这时才可以撒盐，随后关火，将酱扒拉到碗中，冷却后使用最佳。这一碗色泽诱人的红酱，就是大部分人都认识的番茄酱。
    黑毛在一旁看得眼热，小心翼翼地问：“我能试试吗？”
    “尝尝呗。”温迪用勺子舀了一下，把勺子给他。
    给整碗是不可能的，他肯定以为整碗都能吃，万一端起来喝，那能腻死他。
    黑毛果然一接过勺子就直接往嘴里送，被甜到了，震惊地看着温迪。
    温迪：“……也不至于那么甜……”
    “我以为它会是酸的！”黑毛说出令他感到震惊的原因。
    “啊？西红柿怎么会是酸的？”
    “上回吃的西红柿炒鸡蛋就有点酸，我以为做成酱会更酸。”
    “我挑的西红柿是熟透的，再说这回我放糖了。”
    “哦！”黑毛恍然大悟，直接替换意思，“原来是因为放糖了！”
    “西红柿本身就已经熟透也是重要原因。”温迪不得不强调。
    “原来糖真的能压住酸味。”黑毛一脸受教。
    “……随你吧。”温迪放弃，伸手跟他要牛肉。
    黑毛把已经解冻完毕的牛腩递给她，又问自己能帮什么忙。
    温迪想了想，翻出几个西红柿递给他，“你刚刚不是看到我怎么剥皮的了？照做。”
    这个他会，黑毛很高兴他能帮忙，马上接过西红柿，跑旁边去烧开水去了。
    温迪站在料理台前，开始处理牛腩。
    已经解冻的牛腩肉质非常柔软，用刀切割不难，温迪将它切成块状，准备一口锅，先倒入大量水，再将牛肉入锅，由冷水状态开始煮，用大火将水烧开，在水沸腾后牛腩被煮出血沫，温迪拿来漏网，将牛肉块捞出，洗净后装入碗中备用。大锅里的水倒掉，这些水就是焯牛肉用的，算废水。
    然后她洗了一些土豆，去皮切成小块。一棵大白菜，切除菜杆部分，只取菜叶，洗净后切碎。那边黑毛也已经将西红柿去皮，她拿来放在案板上，顺手切成小颗粒。土豆块，大白菜菜叶碎，西红柿小粒，三种食材都得分开下锅，因此全部用不同的碗盛放。
    接下来用一口平底锅，烧热后倒入一瓷碗的面粉，用小火干炒，将面粉炒得微黄。
    炒出颜色后，再将面粉倒回瓷碗中放凉。
    这时，准备一个石碗，先将焯好的牛腩放在碗底，再放入一捧姜片，倒葡萄酒，最后倒入适量的水，盖上木板先用大火烧开再转小火炖，得炖足半小时。这半小时里温迪也不闲着，又折腾出一道她很爱的懒人美食：一颗番茄饭。顾名思义，这道“菜”只需要用到一颗番茄，这是最懒的办法，按照煮饭的方法兑好水和米，但最后在电饭煲的锅中央放一个西红柿，盖上盖子按“煮饭”键，半小时后开锅加点盐加点黑胡椒，用舀饭的勺子将整锅饭搅拌一通，已经蒸透的西红柿变得非常软烂，和米饭裹在一起，味道酸酸甜甜的，对于非小鸡胃的人类而言，真能一个忍不住把一锅饭吃光。
    温迪没有电饭煲，但用普通的煮饭方法也不是做不了，加上她又爱搞花样，懒人版一颗番茄饭是无法满足她的，她非得搞出个豪华版本来。
    她准备的食材有：番茄、火腿、香肠、香菇、土豆、莲藕、玉米。
    其实她还打算做海味版本，比如用鲍鱼海参青虾……
    但后来她想了想，一颗番茄饭的主要味道在于番茄，番茄压那些山珍还行，跟火腿香肠也并非不可共融，但要是与鲍鱼海参青虾战斗它恐怕得熟，到时候一锅饭全是海味，也就失去了“一颗番茄饭”这个名字的用意了。
    所以最终她的拍板决策里，还是删去了海味食材。
    这些材料也不是直接放进米汤里的，她把淘米和兑水的任务交给黑毛，温迪再继续处理其他材料，要把这些材料全部切成丁，即小粒，唯独番茄，土豆和玉米粒不同。番茄得是完整的一颗，只需要在背面打上十字花刀，土豆要切块，太小的就会变成泥了，破坏饭的口感。至于玉米……玉米只需要削下来，本身就是一粒粒的，不必再切。
    准备好所有食材后，温迪再拿出那口平底锅，先下一块猪油，将所有食材逐一炒香，土豆块得将六面都煎得较硬，莲藕丁是最后放，这时猪油里已经吸饱了火腿丁和香肠丁的香味，能够让莲藕丁裹上肉香。黑毛把按比例兑好的米汤端来，温迪将所有食材都放入石碗中，最后在正中央放上番茄，接着将石碗端去火上，按照平时蒸饭的方法将它蒸熟。
    温迪和黑毛下了几盘象棋，估计时间差不多了，把蒸熟的饭端下来，暂时不揭开，让余温继续焖。她用腾出的火灶烧石碗，先在石碗中加一小勺花生油，再放入几块黄油烧热，在黄油融化后，将之前做好的番茄酱加起来，也不用太多，炒菜用的木勺一半的分量即可，炒香番茄酱后，迅速放入土豆块翻炒片刻，随后倒入煮好的牛腩和牛肉汤。接着，在牛肉汤中加入盐、白糖、黑胡椒粉、梅子汁，再倒入适量的水，用大火烧开后转中火煮十分钟。
    煮牛肉汤时，温迪拿来之前炒成微黄的面粉，加适量的水调和成稀糊。
    十分钟后，将大白菜菜叶碎全部倒入牛肉汤中，煮一分钟即倒入面粉糊，用勺搅匀，等锅中的肉汤再次烧开后，让黑毛戴上手套，将石碗从火灶上端下来，她先在餐桌上铺好了一块平整的木板，然后将黑毛直接将石碗落在木板上。另一边，焖好的一颗番茄饭也可以上桌，挪开木板，撒上盐和大量黑胡椒粉，用木勺将番茄按扁，所有食材与米饭一起拌匀，酸酸甜甜的番茄香气果然最抢戏，飘飘荡荡与罗宋汤的香味各占半边。
    温迪和黑毛面前各自放着两个空碗，准备好勺子，就可以开动了。
    黑毛对两道由西红柿为主导的焖饭和汤都赞不绝口，像西红柿这种酸甜口的食物，实在是太开胃了，用它做主食材，很难做得难吃。罗宋汤里的牛腩也已经煮透，牛肉汤的味道和西红柿的味道配合得极好，喝下口时暖暖的，才半碗就让温迪感觉到身心舒畅。她顿时觉得这几天为了宰牛付出的一切都值得了，无论是疲惫还是受惊吓，全部都是值得的。
    “再过两天就是月圆了，你有什么打算？”
    “还是那样吧，我觉得没有什么难度。”温迪说，“我倒是想去里洞穴一趟。”
    “今天？”黑毛有点惊讶。
    “嗯。”温迪吃了一大口饭，点点头，“我打算找找有没有其他设备，能与那颗金属球扯得上关系。”
    “哦。”黑毛明白了，“那我陪你一起去。”
    “不用。”温迪摆摆手，“家里没树藤了，你上山一趟，去采一些树藤，我用得上。”
    二人分工，更有效率。
    温迪独自带着灯笼和打火石下里洞穴，到崖底，先把灯笼点燃，然后边啃烤肉饭团，边在里洞穴中寻找新设备。可惜的是这次他根本白来一趟，温迪走得腿都酸了，也没有收获，他觉得自己简直是在逛广场。不过幸好里洞穴的地板是真的够平整，不用担心有障碍物，路上也没摔跤。
    要是大战在即摔出个好歹，温迪就真的完蛋了。
    最后两次月圆，她觉得按照荒岛的习惯，也该给她上新家伙了。
    比如……
    变异野牛？