第835章 坚守住口碑（第二更）

    冯一帆不断根据客人的反馈，对餐厅进行一些调整的过程中，也让若餐厅的口碑不断攀升，并且在网络上讨论热度始终居高不下。
    凡事到若餐厅吃过的食客，回去都会迫不及待要发朋友圈或者微博。
    所有人都要对若餐厅进行一番夸赞。
    无论是若餐厅内部的装修布置，还是若餐厅所提供的服务。
    最关键的自然是餐厅的那些菜品，从菜品的摆盘，到菜品的味道，真的是让所有食客赞不绝口。
    “若餐厅，真是我吃过最用心的餐厅了。”
    “没错，不能说若餐厅是最昂贵，或者说是最好的餐厅，但真的可以说是最用心的餐厅。”
    “如果你们去了若餐厅就会发现，他们的每一样服务都非常用心。”
    “进门会引导你去订好位子坐下，会给你准备各种的小食和一些饮品，还有在点餐之前，会认真询问你的口味，以及你是否会有某些忌口，真的是非常用心。”
    “如果你们和朋友一起去，而且你和朋友的口味不同，你们绝对会有很直观的感受。”
    “没错，我是跟我老公一起去，我老公口味会偏重，而我喜欢清淡，而且我是不能够吃辣的，所以上菜之后，虽然是同一道菜，但是我和我老公菜品味道会有差别。”
    “这个还真是的，冯大厨会从接待生询问反馈上，根据每个人不同口味，对菜品味道做出细致调整。”
    “哇，这么厉害的吗？”
    “那也太不可思议了吧？”
    “事实上，就是这么不可思议，这也是只有顶尖大厨才能够办到的事情，可以根据食客不同口味喜好，对自己的菜品味道上做出调整，并且不会影响到菜品整体风味。”
    “那要是一个重口味，而且还喜欢吃麻辣的人去了，也不是那么好调整的吧？”
    “怎么会，我是川省的，专门过去吃了一次，味道真的很棒啊。”
    “对，确实能够办到的。”
    ……
    网络上的这些讨论，可以说是让大家对若餐厅更加是充满好奇。
    再加上若餐厅的位子比较难订，更给若餐厅添加上了几分神秘感。
    因为这种神秘感，也是吸引了不少人，哪怕是没有订到位子，也会专门到若餐厅来，想要看一看能不能有机会进去。
    更有一些不差钱的人，专门带着钱过来准备要重金购买别人预订的位子。
    冯一帆是怎么也没有想到，自己会在餐厅门口遇上这种事。
    从想要重金购买人的样貌上看，确实应该是个挺有钱的人。
    但是冯一帆还是很有些不客气警告：“如果有人出让自己预订的位子，在我这里算是故意炒作，不尊重我餐厅的规矩，那么以后我不会再允许你订位子了。”
    听到这话，本来见到对方出钱不少，已经开始心动的人，顿时全都迟疑了下来。
    很快，有胆子比较大的食客说：“冯大厨，既然位子已经被我给订下了，那么我让谁进去吃应该是我自己的自由吧？您这样强行干涉，是不是算是侵犯了我的权力？”
    冯一帆看向对方说：“如果你觉得我侵犯了你的权力，那么你可以不到我的餐厅来吃，我餐厅就是这样的规矩，订下的位子你可以退掉，现在退我也给你退，但如果要转让，抱歉，我不能同意。”
    此时又有人问：“冯大厨，那如果退掉的话，您会把那个被退的位子重新再让人预订吗？”
    冯一帆摇头：“我们餐厅每天只放出那么多的预订位子，如果有人退订的话，我会把钱全额退还，位子我也不会再放出去让别人预订，我就当今天那个位子没有人订。”
    听到这话，现场顿时一片哗然。
    如果冯一帆在有人当天退订后，再把位子放出去让其他人订，这在很多人看来是比较合理，而且也是很多餐厅都会这样去做的。
    但是像冯一帆现在这样，竟然宁可亏掉一份订单，也绝不让人转让，实在是有些让大家感到震惊。
    而之前叫嚣着，觉得冯一帆规矩侵犯权力的食客，现在也是哑口无言。
    餐厅门前聚集的食客们，自然也没有谁再敢说把位子出让了。
    冯一帆见大家沉默，又看到古街上这里聚集了不少人围观，他索性把自己的规矩认真说一遍。
    “我希望，预订若餐厅的每一位，都是真正喜欢美食的朋友，我不希望我若餐厅预订位子，成为一些有心人拿来牟利的工具。
    所以我们若餐厅的规矩是，预订的位子，谁订下的，那么只能由谁来品尝，如果想要高价转让的话，那么请恕若餐厅谢绝接待，并且可能以后也不会再接待你了。”
    听完冯一帆这番话，古街上围观的人群顿时议论了起来。
    大家都觉得，冯一帆这份气魄真的是很强势。
    但是转念一想，似乎人家确实是有这样强势的资本。
    这个时候，又有人开口问：“冯大厨，那如果我想要预订位子，请别人一起来吃怎么办呢？”
    冯一帆回答：“需要你和朋友一起实名登记，并且需要支付多人份的订金。”
    说到这里，冯一帆又接着说：“各位，若餐厅只是一家普普通通的小餐厅，我们只是想要把美味奉献给那些喜欢美食的朋友，所以还请大家放过我们这样一家小餐厅。
    那些想要用我们餐厅位子牟利的，还请考虑清楚，你们这样做是否值得？”
    围观的人群听到这番话，也都是纷纷开始思考，是不是值得这样去抢订一家餐厅的位子？
    冯一帆看向那位重金想要买一个位子的人。
    “朋友，如果您真的想要品尝若餐厅的菜品，那么您可以等国庆假期过后，人流少了之后，再抽出时间过来品尝，若餐厅随时欢迎您，而您也不需要多出哪怕一分钱。”
    那位专程过来的金主，听了冯一帆这番话也是有些无奈。
    他只好对冯一帆说：“冯大厨，确实是我们不该这样，扰乱了您餐厅的生意和规矩，真是抱歉。”
    说着对方主动向冯一帆伸出手来。
    冯一帆也同样伸出手和对方握了手。
    “感谢理解，我们其实真的是一家很普通的小餐厅，甚至真要说起来，若餐厅都不能算是很正宗的西餐厅，所以真的当不起大家如此厚爱，大家真不必为了一顿饭这样大费周章。”
    围观的人看来，冯一帆的这番话同样也是对他们说的。
    很多人听了认真一想，好像确实如冯一帆所说。
    若餐厅又不是随时会关门，大家可以找人少的时候来订位子，那样可能过来品尝时的心情也会更好。
    何况，正如冯一帆所说，为了一顿饭去高价买黄牛订单，可真的是有点太夸张了。
    那位专程过来的金主，又问了一句：“冯大厨，如果我想要包下您餐厅，专门过来吃一次的话，不知道是不是可以？”
    冯一帆笑了笑说：“可以，包下来的话呢，就是要把我这餐厅22张桌子消费全部包下，并且我们的规矩是，任何的节假日我们都不允许包场。”
    围观的人群一开始听到冯一帆答应包场。
    大家或多或少会觉得，冯大厨说那么多，最终还是要向金钱低头。
    可是后面听他说，任何节假日不允许包场后，大家仔细琢磨了一下顿时明白冯一帆的用心。
    之所以不让节假日包场，是因为节假日可能会是很多人有空闲，可以来订一个位子，邀三五朋友一同过来品尝的时间。
    如果节假日允许包场，那些节假日有时间来的普通客人便不能来。
    这么看来，冯一帆的这种做法大家倒也能够理解。
    有钱人听了先是一愣，紧接着便笑起来：“哈哈哈，冯大厨可真是很有原则，既然如此，那么我只好遵守您的规矩，今天我就告辞了，等国庆节过后，我一定会专程再来品尝。”
    冯一帆微笑回应：“欢迎之至。”
    等人走了之后，冯一帆也是招呼订了位子的食客们进门。
    在围观人群羡慕的目光下，食客们也是纷纷进入若餐厅。
    等食客们都进门后，苏连成凑近冯一帆身边说：“妹夫，其实我倒是觉得，既然那么多有钱人喜欢，若餐厅干脆做成高端餐厅算了，把价格提上去，接待那些有钱人。“
    冯一帆扭头看向苏连成说：“怎么？你这是怕我付不起你的工资吗？”
    苏连成先是一愣，然后说：“不是的，我不是那个意思。”
    冯一帆接着说：“你放心，如果你觉得在我这里工资不满意，你随时可以离开，我不会阻拦。”
    苏连成只能说：“妹夫对不起，我真不是那个意思，我就是觉得，像是现在这样，若餐厅的盈利肯定不是非常好的，如果只接待那些有钱人，我们可以赚更多。”
    冯一帆叹了口气问：“你是觉得，我们缺那些钱，是吗？”
    苏连成愣住了。
    冯一帆说：“我可以告诉你，我们并不缺那点钱，别看我们每天晚上只接待22桌客人，但刨去成本之后，我们依然还是盈利的，所以我并不觉得，我们需要靠高昂的价格去赚更多的钱。”
    实际上，这段时间若餐厅之所以获得不错的口碑。
    也是因为若餐厅的价格并不算是非常高。
    或许对一些人来说，若餐厅每一餐的价格确实不低，但是和同类型的西餐厅相比，价格还是要低上不少。
    这其中有冯一帆用国内食材，降低一部分成本的原因。
    当然更重要的是，冯一帆并没有想过要一次性赚取食客很多钱。
    他很清楚，餐厅如今预订很多，那是因为餐厅话题和热度还在，所以很多人会因为好奇心来餐厅尝试。
    可是一家餐厅想要长久维系，是不能够单纯依靠好奇心。
    而且那种单单依靠话题炒作，保持餐厅的一种热度和客人上座率，在冯一帆看起来，是对他厨艺的一种侮辱。
    他是想要获得口碑，让食客来吃过一次后，会想着再来第二次。
    并且他还希望，让自己的餐厅变成一家，可以让各地食客为之专门规划一次旅程的餐厅，一家一生必须要来品味多次的餐厅。
    冯一帆觉得，能够做到这些，才是一家真正的好餐厅，也是对他厨艺的最好认可。
    看着苏连成脸上挂着忐忑，很明显是担心刚才的话惹怒自己。
    冯一帆无奈说：“大舅哥啊，你觉得对一家餐厅来说，想要长久的做下去，究竟是口碑重要呢？还是噱头重要？”
    苏连成迟疑了一下说：“那应该还是口碑重要。”
    冯一帆点头：“是啊，为什么如今国内大大小小不少餐厅无法长久做下去？正是因为大家不爱惜羽毛，不顾及口碑，所以那么多的老字号泯然众生，甚至是倒闭关门。”
    冯一帆说到这里，指了指隔壁苏记的老匾。
    “不要忘记那块老匾，爷爷和苏家的祖上可都看着我们。”
    苏连成惭愧地说：“是我不对，我不该单纯只是去想赚钱的，忽略了我们所要肩负的一些责任。”
    冯一帆说：“没关系，大舅哥，之后你招聘的人呢，也需要懂得这些，我们要的是那些真正想要用心把美食奉献给客人的人，而不是缺乏对厨艺这一行热爱的工具人。”
    苏连成认真点点头：“好的主厨，我明白。”
    与此同时，在苏连成话音刚落，街头上突然响起了一阵掌声。
    原来冯一帆跟苏连成的对话，被街头上不少人给听到了，此时大家自发给冯一帆鼓掌。
    “冯大厨真棒，我们支持您。”
    “冯大厨说得对，不能只是为了赚钱。”
    “可不是，好口碑才是一家餐厅长久经营的关键。”
    “我们相信冯大厨一定会把餐厅做成全球知名的餐厅。”
    “哇，那到时候，岂不是位子更难订了？”
    最后这话不知道是谁说的，但瞬间便引起了人群的一阵欢笑。
    冯一帆和苏连成在大家的欢笑中，跟门外街头上支持者们告别，然后转身进入餐厅去，开始今天的忙碌。