开局食摊，郎君靠捡（美食） 第74节

    谁知那门“啪”地打开了！
    “哎呦喂——！我的鼻子！”刘三郎哀声嚎叫，众人却来不及管他，只因掬月推门便喊：“陈掌柜，快管管您小舅子吧！他要把我家小娘子做的点心全吃光了！”
    什么？
    做的什么？
    那么好吃的吗？
    这一次众人都撒丫子往厨房里冲，倒是刘三郎落在后面，他只得捂着鼻子仰着头紧跟上去。
    “王大毛！你给我下来！”一进门就看到小舅子站在灶台上，陈默气得要昏过去，“快下来！像什么样子！”
    可平时最听他话的王大毛这一次却置若罔闻，只顾站在高高的灶台上面，拼命把点心往嘴里塞。
    见王大毛犯了混，陈默装备升级，抽出一根烧火棍就抡着往上捅。
    “陈掌柜！陈掌柜小心啊！”关鹤谣不敢拦，也不好拦，只能扶额看这一对郎舅上演汤姆和杰瑞的荒诞戏码。
    “姐夫——”王大毛一开口，酥皮碎屑纷纷下落，糊了陈默满脸，“这点心你不能吃！”
    “我咋不能吃！”陈默气得飙出乡音，“你下来我削不死你！”
    “就是不能吃！”王大毛则是委屈出哭腔。
    姐夫吃了这点心，就会踢走他，然后雇这小娘子来掌点心厨，然后阿姐会为他和姐夫吵架，然后会吓到外甥外甥女，然后会气倒老父老母。
    他现在吃这些点心，完全是被逼无奈啊！
    他为这个家可是付出太多了！
    陈默不管他小舅子脑补的八十集家庭伦理剧，抓住时机握住王大毛脚踝，一把将他扽了下来，终于看清了他手里那盘点心。
    第72章 荔枝白腰、蝴蝶酥   小胡终于下定决心和……
    陈默端详着手里这盘点心。
    一片片薄薄的酥饼是极好看的渐变颜色, 最外圈是焦黄色，叠叠层层向中间变浅。上面撒的粗砂糖像日光下的雪粒一样闪闪发亮，形状也圆润可爱, 就好像是——
    “此点名为蝴蝶酥。”关鹤谣适时介绍。
    “是, 确实！”陈默正觉得此酥两翼外展，如同一只欲飞的蝴蝶，“确实像蝴蝶，好名字！”
    他迫不及待地咬了一口。
    只这一口，就有千万酥皮碎屑落下。
    薄脆的酥皮, 粗粝的砂糖，“咔嚓咔擦”地共谱一首和谐的乐章。奶香盈口，口感独特, 吃了这一口酥饼，才知以前吃的酥饼都是假的！
    陈默瞪大了眼睛, 下意识地感叹摇头。也不知这酥皮是怎么做的，这般层层分明？
    他三两口吃完一块，边吃边赞，“小娘子做的这饼皮才当得起‘千层’之名啊！”
    “陈掌柜过奖。”关鹤谣笑道。
    按她的折法, 应是145层，四舍五入一下, 也行, 就算一千层吧！
    酥皮要做三样点心, 是以每种都不多。
    陈默沉浸在香甜滋味中久久不能自拔，回神才发现这五六块都让他一口气吃完了。
    王大毛沉痛地看着他，眼中仿佛已经写满了“妻离子散、家破人亡”。其他人的目光则没这么多戏，只是锃光瓦亮的全是控诉。
    “掌柜的！您好歹给我们留一块啊！”刘三郎赔了鼻子又折饼，心态崩了。
    陈默轻咳一声, 有点不好意思。
    好在关鹤谣还有后招，“诸位莫急，另外两样点心还烤着呢。”
    好不容易把王大毛隔离在屋外，林檎果派和蛋挞终于烤好了。
    浓郁的香气激得众人仿佛八百年没吃过点心，一片混乱争抢中，关鹤谣抢出一只蛋挞和掬月分了。
    尝了一口，她点点头，酥皮确实很成功。
    只是时间紧迫，没时间准备稀奶油，所以蛋液是直接用的鲜牛乳。口感倒是更清爽一些，但她还是偏爱滋味更香醇的蛋挞，看来要教他们制作稀奶油，今天准备下，差不多明天就——
    “小娘子！”陈默对林檎果派爱不释手。
    他手中那金色的长方形四边被切出好看的波浪纹，中间鼓鼓膨起来，像是个可爱的小枕头。
    “这个酥饼叫什么名字？”
    一边问，他一边就咬了一口。
    还温热的林檎果酱流到舌尖，口中霎时充满馥郁果香，又和酥皮淡淡的奶香配合得刚刚好。
    果酱浓稠厚重到带上点胶质，但是一点儿也不腻人，反倒酸甜可口，让人一口接一口地吃，偶尔还能嚼到小块的软糯果肉。数不清的酥皮每层间都充盈着空气，蓬松的仿佛枝头一碰就掉的雪。
    真是太好吃了！
    “这——”关鹤谣卡了壳。
    “派”和“挞”都是外文音译，没法在这里叫，看来得改头换面重新上个户口。她便笑道：“这两样还没有名字，不如陈掌柜给起一个？”
    “让我起？”陈默不禁愣住，连咀嚼都忘了。
    买食谱和造新菜是不一样的。
    若是由他起了名字，那就正正经经算作他们八仙楼的独创菜品。
    创新菜品这么大的荣耀，这小娘子竟然也一并让给他们了？
    见关鹤谣点头，陈默当场喜不自胜，摩拳擦掌好像要给自己的孩儿起名一样兴奋。
    他开酒楼多年，吃过、见过无数点心，今日真算开眼了。有了这几样酥饼，他的八仙楼终于可以摘掉“不会做点心”的帽子了！
    试吃圆满成功，陈默亲自送走了关鹤谣。那殷勤的语气，荡漾的笑容，看得被他摧残多年的员工们一脸见鬼。
    只不过……众人舔舔手上酥皮渣，他们倒是能理解。
    第二日，按照约定，关鹤谣来八仙楼教众人点心制作。
    王大毛应该是被他姐夫削了，今日见她，几乎可称得上是“客气”。
    且他学得很努力，熊掌一样的大手像对待丝绸一般小心翼翼地折饼皮，简直感人。关鹤谣看出王大毛基本功到位，可见并不是单靠和陈默的裙带关系上位的。
    关鹤谣教人时从不藏私，力求让对方知其然，亦知其所以然。她态度非常认真，又讲得头头是道，就连向来最混不吝的刘三郎都收了轻慢的心思，认真听讲。
    一边讲，一边做，一边改，理论与实践相结合，如是每样点心烤过三遍，手艺最好的王大毛和张厨娘可算出师了。
    天色擦黑，陈默终于吃到自家废物伙计们做出的美味点心，差点热泪盈眶，最后以十五贯钱买下了这三个食谱。
    他也知关鹤谣今日辛苦是另外的价钱，便嘱咐大厨房做了一桌好菜请她们吃，来陪饮一盏酒，又试探性地提出以后可以继续合作的想法，这才匆匆离开去处理杂事。
    一下子就得了十五贯钱，掬月兴奋地小脸通红，却还有些可惜，“那酥饼咱们自己开食肆用也行呀，一定会有很多人买的！现在卖给陈掌柜，咱们就不能做了……”
    关鹤谣一笑，舀了一碗百味羹递给她，“掬月，若让你只用一个词描述那酥皮，你会说什么？”
    “好好吃啊！”
    “…从厨娘的角度。”
    掬月小脸一皱，“好麻烦啊！”来回来去地擀、折，还要用到冰，真是太麻烦了。
    “就是啊！”关鹤谣也是心有余悸。就算是她这样真心享受做点心的人，天天做酥皮也得疯。
    酥油金贵，酥皮费事，这是八仙楼这样的大酒楼才有人力财力做的。而她开小食肆，自然要将有限的资源向菜肴倾斜，点心糕饼虽也要做，但是优先级低。
    “况且，”关鹤谣点点自己额头，“再教他们三十道点心也没关系。”
    为找铺子请的两天假，全耗在了这里。但是获得了八仙楼这个战略合作伙伴，是求之不得的意外之喜。
    凭那三道完美的点心和陈掌柜的态度，关鹤谣就有自信，这绝不是一锤子买卖，之后八仙楼还会找她。
    且她还留了个小心机：这三样酥皮点心卖不了多久了。
    天气渐热，酥皮制作就会越发困难。因为气温高导致酥油融化，十分容易混酥，酥脆的口感将大打折扣。等入了夏，再开酥就是自虐，所以到时必要换一批新品。等时机成熟，她就可以带着无数冰点食谱上门来兜售。
    一步一步来，一文一文赚。
    关鹤谣转头看了一圈这奢华的雅间，说不定有一天她能把这八仙楼也盘下来呢！
    梦还是要做的，而且做梦就不要那么克制了，关鹤谣自己给自己画大饼。
    仿佛已经预见自己开着全金陵最拉风的大酒楼，日进斗金的场景，她不禁傻笑出声。
    心中激动，她胃口大开，一口吞下一块荔枝白腰子。
    不错，又饱满又弹牙，火候刚刚好。
    猪腰这东西最讲求火候，麻烦得很。炒得太硬则令人如嚼枯木，炒得太软则令人生疑，担心没熟。
    累了大半天，关鹤谣实在太饿，她连吃了好几块，才有闲心细看这道宋时名菜。
    厚实的猪腰上改刀打花，因这细密的纵横纹路，受热卷曲后竟真的有几分像荔枝。因筋膜去得很干净，并没有腥臊气，反而有一丝蛋香。明明是家北食酒楼，却用了南馔的做法，用蛋清浆过去腥，使得那猪腰在猛火爆炒之下仍然又滑又嫩。
    两人都是第一次下馆子，吃了个酒足饭饱回家去了。
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    转天关鹤谣一到信国公府，就收到了一个好消息：小胡终于下定决心和继父断绝关系。
    她赶紧去找小胡，与他商议着简单起草了讼状。
    关鹤谣一高兴，又请了假，这次还是无限期的，而且尤为神秘——早上出完摊就在外面流窜，晚上才回家，既不带掬月，也不与掬月说自己在做什么。
    直到三天后，万事俱备，关鹤谣和信国公府一干人等，带着小胡前往金陵府衙。
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    钱得财站在府衙廊下听唤的时候，整个人还是懵的。
    自那日从信国公府回来，他就日日担惊受怕，生怕国公府要拿他去见官。他伙同李监局陷害关鹤谣，毕竟犯了诬告之罪。
    但是昨日，府里刚来人传话，说云太夫人念及是李监局前去找他，算是因自家御下不严牵扯了他，便不欲追究啊！又说小胡在府上养好了伤就会回来。
    那便宜继子如何，钱得财毫不在乎，任他待在国公府，还省了药钱呢！
    他只是欢喜此事可以不了了之，也没人来追回李监局给他的几贯钱，美得他当即打了一角酒喝个昏天黑地，现在脑子还昏沉沉的。
    怎么今日就出尔反尔了？！