第一百三十九章 大开眼界

    方二最爱吃，也最懂吃，他立刻站起来，对方季暄说道：“东家，奴才们几个在说，这回月姐儿用心了，端上来的这几个菜我们以前都不曾见过呢。”
    好味轩开张时间并不长，有的食材春夏过后就没有了，方家三兄弟们没有吃过这桌上的菜式那是正常的。
    只是姜初月也是故意如此做的。
    她料到方家三兄弟会察觉到这件事，也会告诉方东家，这样一来，方东家就会有被她们一家人看重的感觉。
    一方面是互相尊重，一方面对未来两家生意往来肯定有好处的。
    果然如姜初月所料，方季暄听了方二说的话后，唇角扬起的弧度慢慢扩大。
    谁都喜欢自己被人在意，被人看重，特别是在自己在意的人心里。
    “坐下来吃。”心情愉悦的方东家手里举着筷子对着站起身的方二压了压，方二立刻笑盈盈的应是，然后坐下来举筷。
    方家三兄弟自然不敢先动筷子，等着东家先动了，才跟随着他动。
    方季暄第一筷子夹的就是那翠绿欲滴的莴笋丝儿，一口下去立刻就眯起了眼睛。
    即便他平时也是遵守着食不言寝不语的规矩，但此时却打破了这个规矩。
    “唔，咱们的酒楼里用这莴笋做菜也是常见，为何就没有月姐儿做的这样好吃？”方季暄皱眉询问。
    方家三兄弟自然也觉得姜初月做的更好吃，至于原因他们也说不出来。
    “老二，你平时对吃的最上心，你来说说。”见三人都没有出声，方季暄就点名方老二。
    方老二又站起身来，被方季暄阻止了，“饭桌上就不要站来站去了，你就坐着说。”
    方老二笑着点头，略一沉思，他就道：“奴才也不知月姐儿这盘子莴笋是怎么做出来的，但吃起来比我们酒楼里大师傅做出来的颜色更好看，口感也更脆爽入味。”
    这是因为姜初月用盐将莴笋里面的水分给逼出来了，方季暄他们酒楼里的大师傅们并没有做这一道工序，所以炒出来的莴笋丝也好莴笋片也好，口感就更绵软一些。
    姜初月在前世喜欢吃凉拌的莴笋，不管是切片还是切丝，用了白醋凉拌，口感会更脆，只是这里并没有白醋。
    但方季暄听了方二的话后，也觉得确实是如此。
    “你们说，你们是喜欢吃月姐儿做的这道莴笋丝，还是我们酒楼大师傅做的？”方季暄沉吟了一下又问道。
    方大和方三对视了一眼后，方三就嬉皮笑脸看着方季暄笑道：“东家，这还用说吗？奴才们走南闯北的，好的坏的什么都吃过，嘴巴都吃刁了，自然是选月姐儿做的这个。”
    “就你油嘴滑舌。”方季暄瞪了他一眼，又举筷夹了几片烟熏野猪肉来吃。
    这烟熏野猪肉一入口，咀嚼了几下吞咽下去后，他再次眯起了眼睛，“唔，我知道，这是月姐儿家自制的烟熏野猪肉，果然还是一样的好味道！”
    姜初月当时回礼的时候有回过几刀这烟熏野猪肉给方季暄，当时他们家大厨房里的厨子根本不知道怎么做才好。
    还是问了方家三兄弟，方家三兄弟吃过清蒸的烟熏野猪肉，就建议方家的厨子直接清蒸。
    方季暄和方家老太太吃着都觉得很好。
    还曾经产生过要来姜家多买些烟熏野猪肉的想法。
    后来也是找了方家三兄弟过去问，才知道这烟熏野猪肉极其难得，姜家也并不多，才打消了这个念头。
    但此刻吃的是用大葱爆炒的烟熏野猪肉，方季暄只觉得口齿生香。
    方家三兄弟同样如此感觉。
    要不是因为眼前有主子在，他们早就上去抢食了。
    “这是用大葱炒的，比清蒸更加香，大葱也很好吃，又香又有一点甜。”方二当起了解说。
    几人都连连点头。
    方大沉稳，也禁不住说道：“没想到这大葱配烟熏野猪肉这样好吃。”
    方季暄目光闪了闪，也道，“我还不知道这大葱还有这样的妙用，这样好的口感……依我看，我们的酒楼里也可以进一些大葱来。没有烟熏野猪肉配，也可以配着那些老腊肉来炒嘛！”
    方家三兄弟听了眼睛一亮，都道是好主意。
    方季暄见三人都觉得他的主意好，吃的更加兴致盎然了。
    等他吃到那个卤鸡爪后，才像是发现了新大陆一般。
    “这个……我没看错的话是鸡脚吧？”
    方家三兄弟以前也没有吃过，这个卤鸡脚是姜初月一日心血来潮想吃了，然后就特意让小六去镇上的菜场卖家禽的铺子去买了回来。
    这里的富人们都不吃没几两肉的脚和腥味浓的内脏的，富人们的仆人们在卖家禽铺子里买好了家禽都是让人杀好了处理干净了才拿回去。
    那些内脏和脚就丢下了。
    铺子的主人们或是低价卖给吃不起肉的穷人们或者就是丢掉了。
    姜初月以前就知道这个，但没想到小六师兄说那些卖家禽的铺子里家禽的脚和内脏大都没人买，姜初月发现了这个事情后也就发现了新的商机。
    她让小六师兄和最近三个镇子上卖家禽的老板打招呼，天天去买他们铺子里的家禽的脚和内脏回来。
    这家禽的脚就用来做卤味，内脏就用来做杂菜。
    也确实家禽的内脏吃的人不算多，姜初月又想到了一个好办法，那就是将买来的家禽内脏洗干净用盐腌制起来了。
    就算不适合腌制的季节里，也搭起土炕快速的炕干，然后放进坛子里保存着，然后再用来做杂菜，风味会更好。
    但这些都是姜初月后来弄的，方家三兄弟也还没有吃到腌制的家禽内脏炒的菜。
    这回见东家发问，方二立刻点头，“回东家，这是鸡脚，这是卤出来的。”
    “嗯，这个月姐儿真是神了，我记得这鸡脚我们酒楼的大师傅们嫌弃的很嘛！”方季暄心里又做了一个决定，等他离开时，一定要将姜初月做的这几道菜的秘诀买过来。
    他能预料到，姜初月今日给他做的这几道菜要是被他搬到他酒楼的餐桌上时的盛况了。
    之后尝的是焦香四溢的烤羊排，这也是姜初月最近一时心血来潮想要吃，然后买了羊排来烤出来的。