大宋清欢 第31节

    姚欢确信，自己远视的目力没有出错。
    太像了！
    方廓略扁平的面庞，两道稍显倒八字的山棱眉，细长的弯月眼睛，鼓鼓的大鼻子
    这位将会成长为中国头一号艺术皇帝的少年郎，今年算起来才十四岁。
    可这面相，哈哈哈，活脱脱就是吴京呐。
    哎，德艺双馨的表演艺术家吴京老师，为我们带来的现象级影片类型“战狼”系列，多么打鸡血呀。
    一提起吴老师，大伙儿脑中就仿佛飘过一万句“明犯我华夏者，虽远必诛”
    而三十年后靖康之耻的主演宋徽宗赵佶同学，乃一代亡国之君
    不行不行，人家好歹也是我金主的贵客，我却去琢磨他丢了江山还北上受辱的未来，不厚道。
    姚欢骂了自己一句，继续定睛观望那一票名流贵人们谈笑风生。
    “徽宗”是赵佶死后的庙号，他做皇帝的时候，称“宣和主人”、“道君皇帝”登基前，他是端王。
    而目下，他的封号还只是“遂宁郡王”尚未出宫开府，仍居宫中。这也是高俅暗地里与姚欢商量，趁今日这样宴饮的机会、将姚欢做的秘制鸡爪让赵佶吃到的原因。
    “姚娘子，驸马与郡王是姑父与侄儿的关系，郡王又酷爱丹青，故而皇亲国戚里，他与驸马爷走得最近。去岁俺跟了驸马后，郡王来府里头玩耍，机缘巧合见到俺的蹴鞠本事，便叫俺陪他踢过几场，还与驸马说，待他出宫开了亲王府，要讨了俺去。俺敢拍着胸脯打包票，将鸡爪子送到郡王嘴边、再哄着他传进宫里去，姚娘子你说，俺可是在吹牛？”
    此刻，姚欢耳边想起的是半月前高俅与自己说的话，眼前见到的是那赵佶身侧，高俅走得比宫里头来的内侍还近，赵佶也时不时地与高俅谈笑。
    姚欢心中感慨道：高俅高国脚，我怎么会觉得你是吹牛呢？倘使我穿来的不是另一个平行世界的大宋王朝，倘使历史如后世所记载的话，五年后，你，和你现在鞍前马后伺候的那少年，人生之路，可都不只是闲散王府的主仆那么简单了。
    “欢儿，你的大菜做得可妥当？”
    沈馥之往溪边快步而来，人还未到跟前，已急急打问起来。
    今日这样的场面，老江湖沈馥之也难免焦虑，唯恐出什么差池。
    然而不待姚欢应声儿，嗅觉已经给了沈馥之答案。
    “天爷，怎地这么香！”
    沈馥之翕动着鼻孔，面上漾起一位资深大厨闻到好味道时、自然生发的陶醉之情。
    “不只是寻常肉香，”她又补充道，“原来邵郎中给俺们的药包，用火烤来，更厉害！”
    姚欢满脸喜色地点点头，上去拖着姨母的袖子，像只欢快的小黄鹂般，将她拉到坑边。
    鹅卵石块已经完全被扒开，从油绿色变成焦枯褐色的芭蕉叶上，金黄的小母鸡，红彤彤的萱草豆豉五花肉，粉嘟嘟的乳羊排，洁白如玉的河鳗，每一样都冒着热气。
    若再凑近细瞧，透过那氤氲升腾的热气，还能清楚地看到，不管红肉白肉，鸡鱼猪羊上，都有几处油脂，缓缓地从肌理间渗出来，晶亮莹润，恨不得叫人即刻就拿舌头舔上去接着，咂吧一口，吮个痛快。
    胭脂这婢子的眼色，不逊于美团。她见今日宴会的总指挥来了，忙冲沈馥之福了一福，请示道：“沈家二嫂，婢子可要去灶屋将姊妹们叫来，将这些美味装盘献去席面上？”
    沈馥之殷殷道：“对，对，你快去。王公和宾客们赏画赏得入迷，不知不觉已到眼下时辰。他们琴也不听了，就留了一个宫里来的小内侍在画阁临摹，其余人等都已入席，饮上贵府的美酒，吃上俺们准备的小菜了呢。这火烤的肉食，不要破坏它的原型，才有野趣。俺家的婢子美团，已在灶屋里将几个竹箧与荷叶捯饬得干干净净，你们呀，莫取瓷器，就用竹箧来装。”
    胭脂应了，匆匆去叫人。
    沈馥之蹲下来，探身在坑中寻找，翘着兰花指，将其中几个已被熏得黑黢黢的油纸包捞了出来，打开细闻，喃喃道：“好东西呐，市肆里未见过，邵先生真不是等闲之辈。”
    姚欢那日去邵清家中借书，除了林氏清馔，还得了两件礼物，一件是邵清写给她的几个有典故的食谱，另一件，就是这几个香料包。
    邵清当时告诉姚欢，自己祖辈原来行医时，生活在北边胡汉杂居之地，对西域胡商贩来的香料用法，亦很熟悉。
    他给姚欢的，是特别适合炖煮荤菜的香料包。
    姚欢再是信任邵清，也还是行事谨慎的习惯，将香料包拿回家后，便与姨母一起打开研看了。
    姨母认出其中有胡椒、马芹，另三样却不识得。
    姚欢全都认出来了。
    胡椒自不必说，姨母口中的“马芹”原来就是后世常见的烧烤佐料“孜然”
    而姨母不认得的三样，乃是干酸橙、麦拉布和肉蔻。
    干酸橙就是南亚地区种植的类似青柠的果子，运到阿拉伯地区，煮沸后曝晒成棕色的干果。
    麦拉布也是一种果仁，来自阿拉伯地区。
    肉蔻则是类似草果一样的东西，在炎热多雨地区出产，比中原地区炖肉用的草果更为坚硬，辛香味也更重。只是，与花椒、胡椒、茴香、桂叶等调料比，肉蔻须控制用量，因其所含的肉蔻醚有迷幻作用。姚欢将邵清给的七八个小油纸包都检视了，果然每个包只放了两三颗肉蔻。
    姚欢前世爱吃，也爱旅游，刚领薪水的头几年，就去穷游过中东，记得阿拉伯人的烤肉里确实常见酸橙和肉蔻，而麦拉布这种干果香料，则被阿拉伯人加入又像面包又像烧饼的主食中烘烤。
    不过，现今作为一个北宋闺中女子，姚欢也只能装作不明白它们是啥，唯有建议沈馥之试用一包。
    沈馥之让美团上街买了只野兔来，与料包一同煮了，当真给肉味添上了一种复合的草药浓香，教人食欲大增。
    眼下，这些香料包，不用水煮，用地火来焖，温度更高又无处散泄，越发都钻入食材中去。
    第五十七章 来了，他们都来了（下）
    蜿蜒溪畔，高木蓊郁。
    叶荫之下，数张宽大厚实的夹头榫足楠木宴桌，合围摆放。
    宾主坐于桌案后的丝褥茵席之上，依次为：主人王诜，宾客赵佶、黄庭坚、晏几道、李格非、苏迨、曾纬、宇黄中。
    两位女宾，宫中尚仪局领衔女官张氏，以及李格非刚满十二岁的女儿李清照，则坐在离男子们稍远些的罗汉榻上，木榻周围以杏黄色茱萸纹的锦帐围了一半。
    在男宾们宴桌围出的中央空间，摆着一张更低几分的直角莲足案几，上面放有一个两尺宽的铜盆。
    王诜的妾氏李淑月，先检视了一遍铜盆里雪一般的香灰是否碾压平整，方唤婢子递来一具线条复杂的木范。
    李氏将木范置于香灰上，然后用纤长的金勺子，一点点挑起婢子捧着的木盒中的香膏，小心细致地填入木范的缝隙中，填一层压实，再填一层。反复三四回后，香膏终于都填入了木范中，底部应是牢牢粘合在铜盆里的香灰上。
    接着，李氏玉指轻捻，以巧劲缓缓提起木范，但见铜盆底下，香膏赫然形成了绵延群山、峰峦叠嶂的图案。
    这便是宋人大户人家宴饮贵客时，爱玩的项目打香篆。
    今日来的都是贵客，故而，王诜令府中身份最高的妾氏，亲自来打香篆。
    李氏执起火条，引燃香篆一端，片刻后，在座的宾客便闻到一股既有寒梅清幽、又有柑橘甜柔的香气来。
    姚欢与姨母侍立在稍远处，拜习习秋风所赐，她们也闻到了这丝丝好气味。
    “方才你还在坑那边烤肉时，我来张罗下酒菜与汤羹，听闻今日的香膏，乃鲁直先生所赠。喏，那与苏二郎比邻而坐的，便是鲁直先生。”
    沈馥之向姚欢轻声道。
    “鲁直”是黄庭坚的字。
    这位后世公认的北宋人圈头部地位成员，亦是王安石变法以来新旧党争的受害者。尤其在“乌台诗案”中，他因是苏门四学士之一，自然未逃过几个御史刀笔吏的围剿。只是，彼时，重用新党的神宗也好，新党首领王安石也好，都不算失去理性的统治者，何况贤德的曹太后还活着，连首犯苏轼也能保得一命、流放黄州，黄庭坚所受的责罚亦不算太严重。
    如今的绍圣二年，小官家赵煦不过刚刚亲政，新党反扑虽势头明显，黄庭坚却因在外地做知州，尚未受太大波及。秋收前稍得闲暇，他便告假回京，探访旧友，恰好赶上了王诜的西园雅集。
    这些客人中，只有黄庭坚，也是元祐年间那次西园雅集的座上宾。他与驸马王诜这多年的交谊唱酬，没什么虚浮的客套，此番赴宴之前，便兴致勃勃地遣了家仆，给王诜送上自制的香膏，嘱他酒宴之时点起助兴。
    熟悉北宋历史的姚欢当然知道，黄庭坚虽然从政之路坎坷，但在学艺术上成就非凡，不仅诗卓然、书法造诣极高，而且还是个名副其实的“香痴”
    早在十余年前，还只三十余岁的黄庭坚，就写下了药方帖，详细记录了制作“婴香”的配方。
    “婴香”并非肇始于宋代。隋唐以前，“婴香”之名就有记载。黄庭坚不喜传统婴香方子的酷烈，加以改良，取气味清远之角沉，又去檀香之气，使得合成出的香丸焚烧时，气味淡雅了许多。
    不过，就算姚欢这样的门外汉，也闻得出，今日打香篆用的香膏，既热有梅香，就应该不是婴香。
    果然，一身灰绛纱丝氅的黄庭坚开口道：“故地重游，难免忆起元祐年间的情形。苏学士当年，甚爱韩魏公即北宋名相韩琦府里的一款浓梅香。仲豫啊，你父亲当年明知我有香癖，得了浓梅香的方子却不告诉我，定是因为我嘲笑他写的字，又扁又肥，宛然石压蛤蟆。”
    黄庭坚的左边，坐的是苏门后四学士之一的李格非，右边坐的，就是苏轼次子苏迨苏仲豫。
    黄庭坚与苏轼的情谊，亦师亦友，世人皆知。故而，对着可唤一声贤侄的苏迨，黄庭坚当着众位友人的面，大大咧咧开他父亲一句玩笑，没什么不妥。
    苏迨对这些性情洒脱、舌毒心善的叔叔伯伯们，也不陌生，遂一改方才与姚欢交谈时的温厚，爽快地“反击”“还有此事？愚侄不知。愚侄倒是记得，父亲评黄公的字，更如树梢挂蛇。”
    苏轼的书法，字形宽阔肥腴，黄庭坚的书法，字形瘦而飘逸。
    果然一个是“石压蛤蟆”一个是“树梢挂蛇”当真形象。
    姚欢听到这里，差点笑出声来。
    没想到，史书上这些人大咖，私下互相怼起来，也是这般欢脱如幼儿园小朋友斗嘴呐。
    只听席间众人，畅然哄笑一番。
    王诜抿嘴揶揄道：“鲁直，你果然既鲁且直。难怪今日非要在我这园子里焚一次浓梅香，是要讨回一口气来？”
    黄庭坚道：“唔，虽然我后来还是弄到了韩魏公的浓梅香方，不过，此刻诸位闻到的这梅香，不算姓韩。我去了一两味，又加了一两味，梅香之前先有桔意，岂非正和如今的节令？”
    他说到这里，忽地指着面前的两碟小菜，向王诜赞道：“王公今日招待吾等的美馔，也颇有趣致呐。这猪肚、猪腰和鸡脚掌，吃来竟如老夫所制的香一般，有前、中、后三味，前味甜咸适口，中味清酸似有山楂味，后味略感辛辣。咳，王公，贵府可总算是换了厨子咯。”
    都是多年老伙伴，平素亦有宴饮，王诜与黄庭坚的交情，不逊于和苏轼的。
    王诜听了黄庭坚那最后一句，不又笑起来：“鲁直，莫非老夫从前请你吃酒，你从未吃饱过？”
    不待黄庭坚接话，坐在王诜邻案的遂宁郡王赵佶，忽地露了少年稚气，吸着鼻子道：“姑丈，什么肉，香气这般烈。”
    问话间，众人但见，穿着红、黄、青、蓝、金五色襦裙的小婢女，每人手捧一个泛着青竹温润光泽的大箧盘，上覆深碧色的大张荷叶，袅袅婷婷行至宴饮案几旁。
    婢子们先端着盘子，依次给主人王诜过目。
    王诜此前听高俅大致汇报过沈家的菜单。
    他起初听到有猪下水鸡脚爪之类，颇为疑惑，但高俅这个人精，提到来的客人，既有黄庭坚、李格非这样的苏门中人，又有苏轼的二公子，而苏轼当年在黄州时恰恰将猪肉做得风味十足，园中宴饮，如悠游郊野，吃些外头饭食行的风味菜，既能换换口味，又是个遥念苏学士的话头，不是更好？
    高俅这么一扯白，王诜想想也有道理，待看到今日头几道上来的菜式，猪腰鸡脚都不但卤得入味，而且腰子无筋膜、鸡脚无细骨，吃起来不失斯，还得了黄庭坚的赞许。更有那莴苣蕈子菘白之类的素菜，都分为猪油和豆油不同烹制，显是完全考虑到了晏几道和宇黄中那一老一小两个茹素者。
    王诜已然对沈馥之与姚欢的厨艺与心力十分信任，本来都懒得细瞧那竹筐子里头装的肉食蔬菜究竟是个什么做法，唯听到遂宁郡王赵佶那声喝彩，方也发了好奇，打量起筐子里的鸡鱼猪羊来。
    王诜尚未看个分明，黄庭坚已发声道：“这些肉蔬里，可是添了大食番客的香料呐？”
    第五十八章 闻香大师黄庭坚和咖啡豆
    “这位沈二嫂和她的甥女姚大娘子，就是妙成今日宴席的功臣。”
    王诜命李氏，将沈馥之和姚欢请过来后，朗声向在座的宾客介绍道。
    又侧头对沈、姚二人笑道：“黄鲁直黄公，他是个香痴，头一个嗅出，你们这烤制的鸡子羊肉里，加了西域香料。沈二嫂，还不快将你家烤肉的香料包，拿来给他瞧瞧？”
    沈馥之听令，福个礼，正要回身往食车方向走，却听黄庭坚开口道：“沈二嫂留步，这些肉馔里，马芹孜然和多香果胡椒显而易见，其他的，且容老夫猜猜。”
    他言罢，举箸夹起已由婢子送到面前的一段烤河鳗。