分卷(114)
他非常喜欢那滑滑的山药泥蘸酱的口感，本来还想从这几个家伙碟子里弄一点的，结果一口都没捞到。
这五个人内心戏杜长秋是不知道，他糊弄完了冷盘就在弄主菜。三道主食，他直接抓了一只鸡，腌制之后做茶香鸡，大灶焖煮三十分钟，然后陶锅大火收汁。
这个是最耗时间的食物，得放在后面。因为做了这个，另外两道主食就不能做的这么复杂，因此第一道主食，杜长秋选择了鸡蛋。
鸡蛋小心开盖，然后倒出蛋液，加一点火腿调制后，大火蒸六分钟，撒茶粉在最上面，就直接送过去上菜。
过去就看到这群人把冷盘吃的干干净净，杜长秋不由得愣了一下。
这茶宴讲究的是慢慢品味，才能把口味复杂的食材每一样变化都品味出来。别看这些冷盘看着简单，但是其实处理起来最需要手法，稍微老一点、嫩一点，酱差一点，都是天上地下。
这茶宴杜长秋跟着潘老学了十来年才算是逐渐上手，可见多么考验人。
因为越是看着简单的东西，越是最考验火候。因此大业文人流行茶宴，但是做到顶尖的极少，大多都是佐以茶味罢了。
而每次潘老或是杜长秋兴致来了，两人摆茶宴，朝中大小朝臣都能纷纷打破头，吃一顿都能炫耀一辈子的那种。因此吃起来也是格外珍惜，三个冷盘都够他们吃小半个时辰了，杜长秋猛地看到这些人居然一个转身就吃个干净，一下子顿时露出了震惊之色。
别人不懂，但是岳安教授懂这个小老板的表情，他有些不好意思。毕竟茶宴讲究的是雅，吃的也不是为了饱肚，他们这速度确实有些牛嚼牡丹。
不过岳安教授他虽然不好意思，但是确实也觉得冤枉实在是没想到这么好吃，这小老板手艺简直好的吓人，这哪里是他们想放慢速度就能放慢的啊！
看到岳安教授尴尬的表情，杜长秋立刻调整好自己的表情，瞬间恢复自然，把茶香蒸蛋放在他们的面前。
这蒸蛋一上来，每个人面前都摆了一个小小的草窝，一看就是用稻草现编的，看着十分野趣，小窝卡在木头小格子上，刚好放下一颗蛋。
这蛋乍一看，就像是直接拿了个蛋放格子上就端来了一样，仔细观察，就能看到顶端的蛋壳其实有条缝，小心地捻起蛋壳掀开，就看到里面一层细细的绿色茶粉。
一勺子舀下去，挑起里面的蒸蛋入口，滑嫩的蒸蛋里有极小一粒的肥火腿颗粒，咬开带着一股荤油香，本来会让人觉得有些油腻，但是此时茶粉的微微苦涩香气瞬间中和掉了荤香，组合成恰到好处的软、滑、香、甘来。
这一道蒸蛋看着普普通通，但是吃下来，才真叫是要人命。
一颗蒸蛋吃完，肚子叫的要闹破天了！
你们吃这么快做什么？岳安教授几勺子吃完，把蛋壳刮了又刮，不小心给蛋壳直接刮破个洞，才看向自己的学生和自己那不省心的儿子。
结果看到他们吃的比自己还快，而岳文志居然刮到一半看到他的眼神，立刻条件反射地护住自己那蛋壳。岳安教授顿时大怒，心想，这家伙，难道以为自己会抢他一个蛋壳吗？！
那里面都刮得比他面前这蛋壳还干净了，他才不稀罕！
好在杜长秋发现他们吃得快之后，下一道主食立刻放弃了需要等更久的其他备选，而是直接做了最简单的茶香肉糜饼。
之后茶香鸡好了之后切段，每人夹三块送上去，连着两道都是扎扎实实的肉之后，就是三道餐后小食了。
说是餐后小食，但是这个搭配得看主厨之前上的什么，一般来说，稍微拮据一点的人家，上的主食不会全是肉，而是饭团、面饼加一点菜。
不过这个时代食材易得，杜长秋也就没省着，三道主食扎扎实实上的肉，而后在餐后小食里，他选择的也不是简单的清口甜点，现在夜里已经起风，人不再苦夏，也该吃的饱一些，这样比较随时令。
因此杜长秋选择的餐后小食，继续上的是饭团、茶饼以及一道早就做好自己随时吃的茶冻浇蜂蜜。
鱼是村里老人家自己做的腊鱼，野生鱼肉质细腻，去皮以后与干茶叶一起用热水泡发。等到鱼肉被泡的微微发软，就取出切断，薄薄刷一层油，而后放置在铁网上，放无烟炭火、晒干的竹木丝与茶粉小火熏烤，烤到鱼肉微微发出油润光芒，香气四溢，就取出来，切丝填入拌好的热米饭之中。
这一道茶香鱼饭团，吃到嘴里，满口都是腊味的熏香和茶香，吃起来油润又清爽，半个巴掌大小的饭团，几口吃完毫无压力。
茶饼是用茶粉和糯面粉调和，外面裹上芝麻，拉成长条炸的酥脆，入口香甜软糯。
再吃完蜂蜜茶冻这道甜品，恰好是八分饱足。
晚霞起来的时候，茶宴最后一道饮品上来，是热热的清茶，看着十分清爽，香气也十分清透。
一口喝下去，满口茶叶的淡淡苦涩香气，喝完从喉咙里回味出浓郁的甘甜来。
一顿茶宴就在这最后一杯香茶之中结束，吃完，岳安教授觉得自己整个灵魂都升华了。此刻村中不远处传来村里人们笑着说话、做饭、来来去去的声音。
五人觉得自己这不是在现代社会的村子里，而是在古时的深山隐者的院子里，唇颊留香，却一点也不觉得自己脑满肠肥油腻，反而只留下满身茶香，清雅如山中高士。
古人太雅了。你们看看，这一桌茶宴，浓缩的是我们整个文化的审美啊！岳安教授喝着茶，看着晚霞和面前的学生们，激动的身体都在微微发抖，他轻声说，我们研究吃喝饮食的历史，找的是什么？就是老祖宗的美学！这美学包括了对生活的审美和感悟，包括了对生命的认识，饮食就是对这些美学和感悟的体验，是老祖宗的感悟融入到生活的微小细节只有弄明白了这些，才能真正地理解我们的祖先、才能理解我们的文化和历史啊！
岳安教授当了半辈子老师，带学生多了，讲话也有些说教。但是学生们、包括岳文志，吃完这一场茶宴，此刻都不觉得他啰嗦，反而深深地认同。
因为只要经历过这一切，没有人不会认同岳安教授的话。
杜长秋自己也泡了茶喝呢，听到岳安教授的话，也觉得十分有意思。
他走过的世界已经好几个，每个世界都有自己的文化和文明，不同的文明早就不同的饮食，不同的饮食造就不同的文化和历史。
认真说起来，这位老先生总结的确实颇有那么点意思。
杜长秋喝着茶，听着这位教授跟学生们讲课，一时只觉得十分惬意。
他没想到，这一次，岳文志吃完茶宴，对他这儿是百般推崇，当晚就发了贴，详细地描述了他在吃这个秋天博主做的茶宴的感受，一下子就引爆了大家的讨论。
因为岳文志本身就是学文科，那语言描述能力极其惊人，他又是真心实意发帖写自己的亲身感受，更是写的身临其境一般，惹得人馋涎欲滴的同时，更是觉得夸张。
不可能吧，感觉是软文贴。
就是啊，说的太夸张了，简直是离谱，以为是中O小当家啊！
大家纷纷留言。
我用我这VIP17的账号发誓，我说的都是真的！岳文志舌战群儒，赌咒发誓，绝对要维护秋天博主那关家小厨的声誉。
楼主，我相信你这个十年老账号，明天我就去试试是不是真的这么神，不是的话你等着我揭发你！没多久，论坛里最活跃的一个账号冒了出来。
岳文志一看，都愣住了。他们这个论坛是一个A市的本地论坛，人流量不大，因此账号之间都互相眼熟。
不过岳文志发帖很少，因此才有人怀疑他是盗号的人发广告。
而这位就不一样了，这位十分活跃的账号是个小网红，名字叫老柴爱吃，博主是个专门找好吃的食物的男人，和一般爱吃的博主形象完全相反，这位博主十分瘦削，干瘦的仿佛纸片人。
他以毒舌在网络上颇有名气，有二十几万粉丝，反正目前能被他的舌头认证的餐厅极少，因此岳志文一看到，内心顿时十分纠结。
我不会给关老板惹麻烦了吧？
岳志文看到这里，忍不住担心了。因为这个老柴爱吃，基本目前没有他说好吃的地方，对方好像也不缺钱，反正天王老子下地他说不好吃就是不好吃，是个出名的爱砸招牌人物，开饭店的老板看到他就头疼。
岳文志心里担心，他临走死缠烂打加了杜长秋的微信，这会儿立刻把这事儿发给了杜长秋，又连连道歉自己惹麻烦了。
杜长秋却没放在心上，回了没关系就没管这事儿。
结果没隔两天，一个举着手机录像的男人就一身风尘仆仆地来到了关家小厨。
杜长秋背着一背篓菜、提着锄头到家的时候，就看到这个人臭着脸，一脸被欠了八百万讨债的表情，说：你就是那做茶宴噱头的农家乐老板？
作者有话要说： 感谢灌溉营养液的小天使：徐行、rgmau 1瓶；
谢谢正版订阅的小天使！笔芯(*'▽'*)?
第122章 农家乐6
我是这里的老板。杜长秋看他这来势汹汹的样子, 点了点头，迷惑地问，你有什么事情吗？
我想定桌茶宴，你愿意接吗？柴玉脸上带着毫不掩饰的挑衅问。
不行。杜长秋摇摇头, 他从口袋里摸出钥匙开门, 身后柴玉正要对着镜头露出嘲讽的笑，然后说这里果然是在装神弄鬼, 就听到杜长秋说, 个人吃什么茶宴, 最多给你做个套餐。
套餐也行，柴玉对茶宴没什么研究，他本身是个出身不错的富二代, 家里有点小钱, 和以前的关余差不多，基本上不用上班也财务自由。
这也是柴玉的账号不接任何推广、不昧着良心夸东西好吃的底气, 而柴玉本身就十分挑食, 舌头十分灵敏, 他说的话也很多人追捧。
跟着杜长秋进门的时候, 柴玉对这个用餐环境不是很满意, 他拍了圈，然后走到敞开窗户的厨房边上，问：能接受我拍下你做饭的过程吗？
杜长秋自然是答应的, 他自己还拿手机装模作样地录, 实际上是检测器在跟着录像呢。
这自称美食博主的柴玉, 大概就是岳文志微信里说的要来尝尝手艺的难缠博主，杜长秋心里有数，但是也没打算给这个柴玉优待。
个人吃个套餐完全够了, 杜长秋稍微想了下，今天秋老虎有些猛烈，太阳晒得人不舒服，他这几天都在忙着收粮食，此刻有些累到了，也有些饿，因此也不耽误，立刻打算弄些吃食。
现在屋里的粮食都是杜长秋种出来的新粮，地里的黑气被清除干净之后，蔬菜水果都好吃不少，这新粮还不知道多好吃，杜长秋十分期待，舀了点红丝米煮饭。
他做的就是上次给岳安教授行人做过的茶香鱼饭团，这饭团做着方便，蒸大锅米饭，烤半条鱼，可以做几十个饭团，放在冰箱里，最近农忙，每次拿几个出来，就能当顿饭。
冷盘就用最近几天才收的秋茄子，秋茄子和青椒蒸熟之后，直接放在小石碾子里面，加上两颗皮蛋，直接用小木棍碾开。碾成碎块，味道互相搅拌在起，就夹两筷子放在碟子里，上面放黄豆大小点酱，就算是齐活。
人份的吃食，个冷碟个饭团，再弄点茶冻浇蜂蜜，再来杯热热的清茶，就算完事儿。
这装盘好之后看着十分简谱，杜长秋也觉得自己是不是太偷懒了，可是他也饿了，只想吃饭，因此弄好之后，就直接给柴玉端了上去，然后自己就在边，把自己那份放好，拿着手机装模作样地拍了下，就埋头开始吃起来。
柴玉看着这个卖相，眉头就微微皱了起来。
倒不是因为这个卖相有多差，事实上作为个农家乐，这个老板的审美在柴玉看起来，简直十分厉害。这木托盘看着都十分简单，但是里面的每格看着和菜色搭配起来，都有种古拙的风采。
他不知道，这些看着简单的碗盘，都是杜长秋让村里的老木匠按照大业的风格做出来的，看着十分优雅，每份都有自己独特的风格，这都是他跟潘老学久了的习惯，色香味，都照顾的十分到位。
所以柴玉自然不会觉得这套餐卖相差，事实上，他拍摄的时候，只觉得这大大小小木牛碟子，凉拌菜和饭团放在胖胖的凹陷的牛肚子里，看着趣味横生。
但是在柴玉看起来，这份套餐依然是太素了些。他换了飞机高铁大巴，辛苦奔波了两天才到这小岩村，可不是为了吃两个饭团就走。
可是看老板在那儿吃的开心，显然没打算给他加菜，而且柴玉也想试试，这个老板是不是给钱让人营销，这样吃点简单的，也免得被骗太多钱。
这么想着，柴玉就拿起筷子，直接捻了点擂辣椒茄子皮蛋，稍微和酱搅拌下，入口是出乎意料非常肥厚的茄子口感，满口都是茄子的香糯，咀嚼之中肉质肥厚的青椒吃起来微辣，但是更多的是蔬菜般的鲜甜。
皮蛋在里面提供的是类似胶质般的融合口感，带着点独特的香气，这三样东西在咀嚼之中，搅拌着点极淡的醢茶酱，肥甘之后满口留下的是极其浓郁的香气，而后吞下肚子，口腔之中是极其浅淡的茶香回甘。
这味道十分繁复，入口几种变幻，几乎是筷子就让柴玉惊艳的愣住了。他看着镜头，表情愣了下，才轻声说：我去，这个凉拌菜，好吃！
他又夹了筷子，脸上露出了深深的沉醉表情，细细品味之后，柴玉详细地对着镜头解释这道凉拌菜的口感变化，然后又拿起个茶香鱼饭团，茶香烤鱼饭团入口咸香，咀嚼之中还能吃到微咸的鱼丝，淡淡油润咸香和鲜香软糯的米饭起吃下去，几乎是几口，个饭团就被吃的干干净净。
这饭团是温热的，里面的咸鱼丝越嚼越香，简直绝了！而且吃的时候茶香很淡，但是吃完茶香和回甘跟这种微咸的口感结合的非常好，简直是意犹未尽！柴玉吃了个饭团，眼睛亮的惊人，对着镜头拿起第二个饭团，对着镜头认真解释。
做完这切他才继续吃，把第二个饭团享受地吃完，紧接着就是蜂蜜茶冻。
茶冻勺子下去，带着微微的弹性，舀小勺送入口中，清爽微苦的茶冻瞬间满溢口腔，还没来得及觉得太苦，下秒就是蜂蜜厚重的香甜，这极度鲜明的对比让人瞬间有了惊喜感，舌头压碎茶冻，和蜂蜜起吞下，口腔之中就留下香甜的茶香。
这些东西都分量很小，柴玉边对着镜头解释边吃，百般珍惜，点点地吃，奈何这些做成小牛犊样子的碟子都不大，比起正常的碗筷来说简直是迷你，吃完最后和口清茶，柴玉只觉得肚子咕噜噜作响，点也没有吃饱的感觉，反而更饿了。