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田园牧歌[种田]_分节阅读_29

    “这个,你和安伯吃了没,要不我现在去给你做吧?”
    牧野虽然不知道蒋烨和安大牛是怎么认识的,但安伯和大牛对蒋烨那种发自内心的关心,牧野特别感动。
    “没呢,正准备做面吃。”
    让这么漂亮的小嫂子去厨房那种烟熏火燎的地方,实在是有点不忍心,可他又有点馋这吃的。
    “那我去做吧,很快的,安伯呢?”
    “爹,爹,大哥和小嫂子来了!”
    “叫什么叫,我早就听见了,这不是刚刚在煮面,走不开啊。”
    “安伯,你们歇着,午饭我来做吧。”
    说完拉着蒋烨进了厨房,瞧瞧这果然是开饭馆的,瓶瓶罐罐满满当当。先找了个小砂锅,把烧肉丸子炖着,这才开始切灌肠。
    “大牛啊,你家这是在煮啥?”
    不大会儿的功夫厨房就传出了炖锅子的香味,连在饭馆吃面的客人都闻到了。
    由于卤汁携带不方便,牧野便只做了凉拌荞面团子,切的均匀整齐的摆在盘子里,上面摆了绿绿的的黄瓜丝,红油辣子,还能闻到酸酸的醋味儿,光闻着就让人想流口水。
    多余的荞面团子切小块,放油锅里炸的金灿灿,撒一层椒盐芝麻,一点孜然粉。
    家乡的炸干豆腐,就是把豆腐切片,控干水分炸至金黄色,浇一层粘稠的卤汁,或者韭菜花,那香味儿能飘的到处都是,牧野决定有机会了也要试一试。
    孜然本就是香气极重的调味品,特别是用木杵细细碾碎,外加少许胡椒粉,伴着外壳酥脆的荞面团子吃,再味美不过了。
    这香味勾的饭馆里的客人频频回头,忍不住想来打探打探是什么吃食这么诱人。
    另一盘菱形块儿的东西,看起来弹弹的,表面黄澄澄,点缀着几片绿绿的葱叶子,有种用力一夹,就能碎了的错觉。
    最后的锅子一掀开,一阵飘香的肉味儿惹的安大牛肚子“咕噜”一声,那肉看着就是普通的五花肉,只是上面细细密密的小泡泡是咋来的,用筷子一碰,呵,还会颤悠悠的动。
    夹一筷子放到嘴里,软糯香甜,入口即化,特别是那个肥肉,一吸就顺着力道滑嘴里去了,真是神奇。
    “小嫂子,你这做的叫啥,可真是太好吃了。”
    安大牛一边和他爹抄着筷子抢,一边还含糊不清的。
    “安伯,你这吃的啥,以前咋没见过?”
    有客人终于按耐不住了,瞧瞧这桌子上的几样菜,除了那一锅子肉认得出来,其他的见都没见过,但闻着味儿却香的很,看大牛这吃相,想来味道也是极好的。
    “这是我两位小侄琢磨的小吃,叫灌肠,过两天就摆在巷子口卖,到时候大家来看看啊。”
    安伯还没忘记顺便给牧野的小摊打了个广告,他这家店开了几十年了,来的些客人早熟门熟路的,烨小子这东西虽说好吃,但毕竟没人见过,万一大家伙儿都不去买,牧小子肯定的难过。
    “这可是真没见过,到时候的早点来瞧瞧。”
    在安伯家待了会儿,牧野满怀期待的拉着和蒋烨去看炉子做的如何了,毕竟这才是今天一行的重要目的啊。
    “小师傅,张师傅在吗?”
    “两位公子是你们啊,我这就去叫我师傅。”
    “哈哈哈,两位公子到了?”
    人还没见,倒是先闻其声了,这张掌柜嗓门儿依旧那么响亮。
    “张师傅,您好。”
    “好好好,小铁,去叫人把炉子抬出来。”
    “牧小哥,看看,这炉子做的可成,不合眼的地方我再改。”
    第24章 麻烦前兆·无法预知的祸事
    眼前的铁炉半米高,炉身下宽上窄,牧野特意做成这样不仅仅是为了节约铁用量,这种肚大嘴小,火苗窜起来才更集中。
    炉子底部开了个小小的门,把上面的铁条挪起来,就可以打开,这里面就是用来收集烧剩下柴灰的,小门开合大小可以调节火的大小。
    炉子中间用拇指粗细的铁条做了格子,上面放了张铁丝网。若是烧大些的木材就把铁丝网拿掉,烧木炭的话最好放着,这样小一些的炭块才不会掉下去。
    再往上就是敞开的炉口了,圆圆的外面多加了一圈靠垫,正好可以把配套的锅牢牢卡在上头,不用人一直扶着,还搭配了同样大小的盖子,若是不用时盖起来即可,防止人意外烫伤。
    “张师傅这个炉口做的比那图纸方便多了!”
    “哈哈,上次听牧小哥儿说这是专门用来做小吃的,觉得加这个东西更省力一些,牧小哥儿不怪我乱改动就好。”
    “不会不会,方便的很,真是谢谢张师傅了!”
    “牧小哥儿客气了。这是按照图纸做好的炒锅,我调整了一下大小,刚刚配这炉子,若是别的灶台,也是可以拿来用的,不过灶口太大的话就不成了。还有这个片装的东西?”
    “哈哈,掌柜的,这个是做刀削面用的,很合我心意。”
    要说面条中,牧野最爱的就是刀削面了,那种厚实,有嚼劲的感觉和手擀面,拉面完全不可同日而语。以后就可以吃到刀削面了,再熬一锅西红柿酱,拌炖锅子,完美!
    把炉子安置在驴车上,又去补了点做灌肠需要的荞麦面,买了些杂七杂八的香料,两人才赶着驴车回了安大牛店里,把东西卸下,蒋烨拉着牧野轻轻松松的出去逛街了。
    “真是晦气,今儿手气怎么这么差。”
    “嘿,明哥,要不去借点儿,听说前段日子新开了家地下钱庄,要比别的地儿底半个点的利呢。”

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