第七十一章
现在正好是冬天的季节, 冬天吃火锅是一种享受。
她先斩后奏，先辞职了再跟周边的亲朋好友说。
俞向晏知道后失声了，看着自己妹妹半晌说不出话来。
他一直知道自己妹妹有主意，但是这主意是不是太大了点？
妹夫居然不反对？
林川柏：“二哥, 我不反对, 她想做什么就去做什么。”
温如真羡慕的看了俞向安一眼, 她也不能理解她的选择, 扔下金饭碗，跑去当不稳定的个体户, 但是他们两口子的感情是真的好。
俞向晏：“……好, 那你同意, 家里知道吗？”
林川柏：“等开业了会写信回去说。”
俞向晏：这不就是先斩后奏？他自己也知道反对居多吧。
俞向晏有些发愁，这要是让小妹婆家的人对她有意见可怎么办？
俞向安：“二哥, 你帮我瞒着家里人。”
俞向晏：？？？
俞向安淡定：“这么远，你不说我不说，谁会知道？等以后我做出成绩了, 他们就会比较容易接受了, 你也不想刺激到家里人吧。”
俞向晏：！！！
他苦下了一张脸，这要是以后被爸知道了，他肯定会被连着迁怒, 说他们两个“同流合污”, 是同伙。
他多冤啊。
到时候火力就集中在他身上了，怪他瞒着不说。
俞向安当做没看见：“二哥, 你也知道，爷爷他们年纪大了, 受不得刺激, 我对自己还是有些信心的, 等以后衣锦还乡了，他们就不会担心我了。”
俞向晏能怎么办，只能当她的“同伙”，帮她一起隐瞒了。
刘恒波也是不理解的那个人，不过他是知道俞向安骨子里有些离经叛道的，以前在书店里干活的时候，就能看得出来。
谈了口气之后也只能送上祝福，他在开业的时候带着不少人过去捧场。
赵力也来了，他十分想不通，十分不理解，但这是战友家的儿媳妇，他这身份也不好多管，只能说要是她碰壁了，还有川柏兜底。
她有这学历在，吃到苦头了想另找出路也容易。
等到了开业的这一天，赵力带着公安局的下属穿着便装来到这里的时候就吃了一惊。
两边摆了花篮，这一开张就是两家店，一边是火锅店，一边是卤味店。
他带着人进了火锅店，墙刷的雪白，灯光在上面挂着，看着亮堂，每张桌子隔了一段距离，一边的墙上挂着餐牌，上面罗列了很多锅底，牛骨汤底、清汤锅底、菌菇锅底、酸汤锅底、香辣锅底、西红柿牛肉锅底、麻辣锅底……看的人直咽口水，另一边的墙上摆放了一个大玻璃柜子，柜子里分格子放着材料，一边是肉类，一边是素菜，肉菜种类很多，五花肉片、羊肉、鸡杂、鸡块、鱼片、牛杂、肉丸、鱼丸、香菇肉丸……
素菜那边这大冬天的种类也不少，最多的就是萝卜大白菜土豆，另外还有菠菜、小白菜、韭菜、香菜、蘑菇等等，赵力知道，这些菜式郊区那些人弄的大棚菜，反季节也能出现。
看着就很有食欲。
因为门口挂着开业八折的海报，吸引了不少人过来围观，他们一伙八人来到的时候，已经没这么大的空位了，俞向安就把他们领到了里面的包房。
“你这里生意不错啊。”
俞向安笑着：“很多熟人来捧场。”
赵力哈哈笑：“你看着上点什么吧，你推荐的，肯定好吃！”
“那就来一个牛骨汤底和一个香辣汤底吧，赵叔叔你能吃辣，这个辣度我控制一下，其他的来个全套。”
他带来的八个全都是正当年的大男人，要是敞开了肚子吃，那可就是个无底洞。
“开业大酬宾，每人送一杯豆浆。”
隔壁的卤味店生意也很不多，卤味店是快餐的模式，主打卤味，其他的也有，有的人堂食，也有的人闻着味来，打包带回去给一家子添菜。
从早上开业到晚上打烊，店里人就没少过，俞向安两边都顾着。
火锅店这边耗时久，一顿下来，可以吃一两个小时，旁边的留下的通通都是好评。
他们这里的材料丰盛，基本都是通过正经的渠道进来的，钟建强是供货商之一。
来了一次之后，赵力连着三天都来，呼朋唤友的，时不时的让两个人过来这边晃悠一下，看着穿着制服的人在，就没有人敢在这边闹事。
他第一次来是给她捧场，后面来就是纯粹的满足自己的口腹之欲了。
这么多的锅底，他不每个尝一遍也太可惜了。
后面如果不是囊中羞涩，赵力还想再来。
王梅是住在附近的工人，路过的时候被卤味勾来了心神，加上是新开的店，她就好奇的过来看了看。
卤味免费试吃，用竹签子戳了品尝。
她戳了一块卤豆干。
真香！
就着饭吃肯定好。
这一问，价格也不贵。
素菜从两毛一斤到五毛一斤的都有，猪肉一块一斤，这里的卤猪肉一块五一斤，下水和边角料就会便宜一些，这比国营饭店便宜。
她想要买一些回去加个餐。
“我者想要买回家里去吃的，怎么弄？”
“可以用油纸或者是干叶子包着带回去，要是你想要卤汁，就要自己带一个盘或者饭盒过来。”
“卤汁免费？”
“对，卤汁免费！”
王梅：“那我回去拿个大碗过来！”
这卤汁这么香，捞饭吃多美啊。
她加快脚步回去，再来的时候，她的身边就多了两个半大的孩子，一起过来买好吃的。
他们早就问到了这里跌香味了，卤味的香味很霸道，风一吹，路过的人就强势的被塞了满鼻子，让人口水直流。
拍了一会儿队，到她了，齐小惠问：“大姐，你要来点什么？”
王梅看着豆干：“这豆干来一斤、花生半斤、猪蹄一只。”她说一个，两个孩子就咽一次口水，尤其是看到那肥嘟嘟的猪蹄的时候。
“好咧，加起来一块五，送三勺卤汁。”齐小惠利落的接过大碗，分别装了进去，最后那卤汁就放进了猪蹄那里。
“这些卤汁都是用了好材料熬出来的，不然也没有这么香，要是家里蒸了白米饭，这么浇上去，一口下去，美似神仙儿！”
“咕咚！”
有个孩子响亮的咽口水声音传来，王梅好气又好笑，自己接过那碗装着猪蹄的，其他的两个碗让孩子自己端着。
“上心点，要是半道上撒了小心你们的皮！”
孩子嘻嘻的笑了：“妈，不会，我自己摔了都不会让它撒了……”
小孩子欢快的声音传来。
让其他围着的小孩子送上羡慕的眼神。
家住附近的小孩子自这里开店那就别提了。
幸福又痛苦。
幸福是这么近，闻着那么香，店里有便宜的素菜，家里大人又不是铁石心肠，但是吃一次解解馋就算了，想天天吃？
那是做梦。
只有在孩子是在苦恼的时候，才会说舍下一些钱去买点。
很多人节省惯了，花一毛钱买卤味，然后要求送上多多的汁儿。
这种就会酌情给一点，只有花了五毛钱，才会送上一勺子，不然这送卤汁就要亏本了。
而且这里在学校区附近，有很多大学生，他们有补贴，偶尔来这边吃一顿不出格。
有学生就有教职工，他们很多人都得到了补偿，在卤味店和火锅店里来回横跳。
这里比国营饭店实惠、态度好，味道也没的说，吃的满意又自在，就成了常客。
比如刘恒波，他和他孙子两个人的厨艺都是一般般，做的菜能吃，但不好吃，俞向安这里开店了，他们爷两个隔三差五的就来这里，时不时的还打包外带。
第一个月结束的时候，俞向安盘点了一下。
她请了四个人，每个人月薪三十块，成本一百二十。
进货肉类五百余斤，成本五百。
素菜一千六百多斤，成本三百五。
调料杂项支出一百，成本合计一千零七十，收入累计收入二千二百三十八，净利润一千一百多。
是她月薪的十多倍。
而且这还是开始。
林川柏和她一起盘点的，看到这利润，都惊了。
八二年的一千多块月收入是什么概念？
相当多的工人一个月收入三四十。
临时工和一级工十多二十多。
假如在非繁华路段买个老破小，一千块也足够了。
不怪现在越来越多的个体户入雨后春笋。
俞向安计划着，“接下来就可以弄起批发了，小摊车也可以，不过这个先推后。”
批发就是批发卤味给散户销售，她定一个价给他们，他们想自己卖多少，甚至自己定价都是自由的。
小摊车的利润很明显，店面地点在这里定的，但是小摊车它是流动的，去人流量多的地方，分分钟。
但是人手是一个问题。
她现在招收了四个人。
齐小惠，家住附近返城的知青，因为住不开，和丈夫一人带着一个孩子分别住在婆家娘家两边，找不到正式的工作，但为人勤勉爱干净，算数过关，动作利索，看着是个爽利人，现在负责卤味店，给人装盘打包收钱。
顾南风，同样是回城的知青，他是原配生的孩子，当初的工作给了后妈生的儿子，负责火锅店的收账、迎来送往。
魏福妮，回城知青，有儿有女，拖家带口，同样生活艰辛，火锅店和卤味店的服务员。
陆笑，才满十六岁的小伙子，跟着俞向安在厨房打杂。
现在的政策不允许私人招收超过六个人，很多人觉得超过了那就是资本家了。
所以俞向安暂时不打算再招收人手。
出头鸟不好当。
***
每天早上，一大早的就会有人等在卤味店的门口，手里拿着桶或者盘，都是大容量的。
他们是来批发的。
每次提前一两天过来登记，说明自己要的种类和数量，到了日子一手交钱一手交货。
拿到货了之后，他们就会分散开，去别的地方兜售。
本钱低也能做这一行。
卖不出去，还能自己吃。
来批发的，大都是知青，也有把工作给孩子顶班了的大娘大爷。
不管是谁，只要是正经做生意的，都卖。
火锅现阶段还做不到，卤味就不一样的了，本身冬天就能保存较长时间，带去哪里很方便，等到批发的行当一做起来，当月的净利润就到了三千。
跟利润形成对比的，就是他们的辛苦劳累程度也翻倍了。
火锅主要就是材料的清洗、分装，其他的还好，锅底调料俞向安都是准备好的。
卤味也还好，她把最开始的卤汁做好了以后，就比较简单了，但是不停地看着火候，还有放入材料也是一件麻烦事。
陆笑一个人是忙不过来的。
俞向安又找了附近一个大娘来打杂，负责洗菜洗盘子，这下子才轻松了。
看到新人来，其他四个人都不是很开心。
俞向安一开始还不明白为什么，后来陆笑问她，会不会给他们降工资的时候才明白了过来。
俞向安给他们四个的试用期工资是每人三十，两个月转正，转正加薪五块起步，每个月另外还有奖金，包三餐，不包住宿。
这收入比起正式的工人都不低了。
还有奖金，那就更让他们欣喜，忙碌？
忙碌好啊，这样他们钱就拿的心安理得。
齐小惠从乡下回来以后就一直在受嫂子的白眼，她也没办法，这还是他们两口子都是首都人，离的近，不然少不了要夫妻分离，现在虽然也不住在一块，好歹能时不时的见一面。
她带着女儿住娘家，丈夫带着儿子住婆家。
都是打地铺。
但凡地方大点，都不会这样艰难。
回来后到处去找工作，到处去碰壁，但一招工，那乌泱泱的人就让人绝望。
现在是大冬天，不能睡地上，太亮了，娘两个就睡在用凳子拼成的床上，翻个身都不敢，就怕一不小心掉下去。
她也哭过、骂过，没用，所以一听到有工作的时候她十分的开怀。
不管怎么说都能有收入，至于脸，她早就没有脸了。
天天被嫂子骂，自己女儿也跟着抬不起头。
现在这是没脸，但是有钱啊，要是能稳定，还能去租个房子。
因为知道她的困难，所以工作了十天之后，老板就给了她10块的工资，说是预支的，剩余的在下个月的月中发放。
有了这10块钱，她立刻拿出其中的5块拿给她妈，在大家伙都在的时候给的，有了这5块钱，她嫂子的脸色立刻就好看了不少，没有再指指点点的骂她是个吃白饭的了，让她松了一口气，她妈更是喜极而泣，不管怎么说，能挣到钱就好。
而且除去刚开始的难为情，她发现这日子也没有那么难过。
忙的根本没什么心思想东想西，每天一回到去，倒头就睡。
她第一个月拿到的工资三十，另外因为太忙，老板给了五块的红包。
第二个月也得到了三十五，她给她妈买了一块布，给侄子买了一双鞋，现在她嫂子不骂人了，对她笑脸相迎，女儿吃饭的时候打多一点，还问够不够，她终于能抬起头来了，这点子辛苦算什么。
现在多了人，她是不是没有那五块了？
而且转正的工资是不是也会减少？
她还盘算着，要是能在这里干半年，就在附近租个小房子。
陆笑也是这样忐忑，齐小惠不好意思说，他在厨房帮着打下手的时候就问了。
他爷爷现在每天要吃药，如果不是俞向安给了他这份工作，他都不知道自己能用什么给爷爷买药，要是没有老板找上门，他都不敢想象他爷爷会怎么样。
是不是只能眼睁睁的看着爷爷变得越来越重，越来越重以后就只剩下他一个人？
每次回去看到爷爷好好地在那里，就会打起十二万分的精神，就怕做的哪里不对，这样的好日子没有了，他们的日子就要过不下去了。
闲言碎语算什么？忙碌算什么？
口袋里的钱才是真的，能买到的药才是真的。
他恨不得再忙一些，得到更多的钱。
俞向安明白了：“你们放心，你们的待遇不变，何大娘来了可以让你们做更多的事，这是有必要的。”她给他们吃了一颗定心丸。
魏福妮和顾南风听到这话也松了一口气。
不会影响他们的待遇就好。
他们接下来更不能懈怠了，能再招一个，就能再招第二个。
他们可知道，有很多人想来这里工作呢。
那三餐都是实打实的，要是省一点带一些回家，那就是给家里添菜，工资也高，不必厂里差。
他们很珍惜。
有了何大娘的加入，俞向安能批发的卤味一下子增加了不少，收入也喜人。
钟建强现在两头吃，一头吃串串，一头在这里忙碌。
对俞向安的出货量，他也是羡慕的，他也在想着要不要租个店铺。
但是他刚买了房子，现在存款不大行。
俞向安在他那边，每个月也能得到一两百块。
他们走的是薄利多销的套路，收益没有俞向安那么夸张，但是比起工人，这收入已经很不多了，不然也不会这么快就能买得起房子。
他现在看到了俞向安的模式，也在想着要不要改变一下。
他之前的收入买了房，接下来存一阵子，就有本钱做点别的了……
俞向安店铺的人流量在这里摆着，自然就落到了有心人的眼里。
现在这时候比较乱，严打还没到来。
偶尔附近有公安转悠，也不一定是因为这里。
这一天，俞向安的火锅店里就有人闹事。
对方指着火锅里老鼠，拍桌大怒：“你们这店是怎么开的？有着玩意儿，这谁敢吃啊，跟老鼠一起下锅的。”
顾南风立刻上前：“等等您先别生气，我先看看。”
这一看，他就皱了眉头，这老鼠个头不是太大，但也不小啊，魏福妮刚刚端着过来的，她很肯定：“我刚刚端过来的时候没有这东西。”
男子一听这话，就拍桌子：“你这话说的就是折老鼠自己跑进去的？”
他对面的人也应声：“对啊，这你们今天一定给我们个说话，这恶心的。”
魏福妮僵着一张脸，看向顾南风，顾南风：“您先别生气，我先了解一下情况，陆笑、陆笑，你出来一下。”
陆笑带着围裙从后面厨房过来了，看到这老鼠，也很肯定：“这上桌的时候绝对没有，厨房的卫生也抓得严，这里养了两只猫，有哪只老鼠不要命的留在这里。”
男子冷笑了，扬声：“好啊，这是店大欺客了，睁着眼睛说瞎话，大家来看看，来看看，这老鼠可不是我在说假话。”
周围其他吃饭的客人就站起来，看着指指点点。
“对啊，这老鼠就在锅里啊。”
“我们吃的不会也有老鼠吧。”
“这店里的卫生行不行啊。”
男子同伴听着，扬声：“你们老板呢？让你们老板过来，这要是有老鼠，我们可不干，我们接下来就得去医院洗胃了，这不知道多脏！”
男子也道：“医药费要他们出！”
听到动静，俞向安从后面厨房过来，看了一下这锅子，然后气笑了：“这是点的菌菇锅底，老鼠这么大，上菜的时候应该能看见，就算太忙忽视了，真有老鼠，这位客人，这锅底自带的菌菇都快吃完了，你们才发现？”
她转向周围看着的人：“你们也看见了，这老鼠个头在这里，上来了你们吃的下去？”
俞向安这话一出，其他人看着这只老鼠也回过味来了；“这么大，又不是眼瞎。”
“眼瞎了那些菌菇也不能吃完啊。”
“这是吃完了想讹钱吧。”
俞向安指挥着陆笑：“你去跟公安局报案，就说我们店铺来了两个故意栽赃陷害的。”
陆笑摘下围裙就往外跑，一点不打折扣：“哎！这就去！”
一听她这么说，两个人就灰溜溜的跑了。
他们这里的规矩，是先点菜，再结账，最后上菜的。
账已经结了。
围观的其他食客：“看这做贼心虚，跑了。”
“没老鼠就好，不然吃不下去了。”
俞向安朝四周在座的拱拱手：“不好意思，让大家伙看了一场闹剧了，在座的每一桌都送一碟子小菜，请大家见谅。”
食客们笑了：“老板这事办的敞亮。”
“那就谢谢老板了。”
“老板你放心，下回我们还来……”
随后陆笑也进来了，魏福妮问他：“你真去报公安了？这么快？”
陆笑嘿嘿直笑：“没有没有，我就拐了个弯等了一会儿，看到他们两个跑了，我就回来了。”
俞向安也笑：“这点事没必要去，这事你办的好，不过要是对方不依不饶的，你就去，我们正经做生意，光明正大，被欺负了就找公安评理去！”
顾南风和魏福妮有些不好意思：“我们刚刚没反应过来。”他们就没往他们故意往客人自己往里面扔老鼠这方面想去。
俞向安安慰他们：“这是头一回，心里有些慌吧，以后遇到事了多想想，以和为贵，做生意的遇到的各种人都有……”
事后林川柏知道了这件事，有些担心：“要是有其他人也来闹事怎么办？”
俞向安安慰他：“兵来将挡水来土掩，无论什么时候，只要是开门做生意的，难免会遇到这种人，有的时候还得要破财消灾，今天来的这两个算是有些脸的，有的无赖，就是报了警察也没办法。”
她爷爷开的餐馆就遇过这种人。
他也不做什么多过分的事，但是不达目的，就在餐馆里面影响其他客人，那种才叫恶心。
“你心里有数就行，现在赚了多少钱了？”
“几千块了，怎么了。”
“既然手里有钱了，那我们去古玩街？那边有好东西，还有国营店铺，里面的古董都是真的，卖给外国人的，有的价格贵，有的价格还成。”
俞向安：“那就去！”
古玩街在那十年都是萧条的，拨乱反正之后这里才有了人气，等到改革开放，这里的人流量慢慢的就大了一些，不过来这里买东西的人哈市不多，相当一部分是金发碧眼的外国人，来这里买“特产”。
两边有店铺，街道边也有摆摊的。
这些摆摊的很多都是国家还回来的东西。
有些人是怕了，担心这些还会惹来祸事，就会把一些东西拿出来卖。
比如笨重的瓷器。
那些精致小巧好藏的东西，不少人都放着。
这要是不会再来一遭，肯定值钱。
俞向安和林川柏在来之前还特意做过功课。
让他们分辨真假那不行，知道一些背后的历史典故，知道时期，那就可以了。
这时候也不是说没有假货，那些真的价值高昂的，什么时候都有仿制品。
俞向安和林川柏主要看眼缘。
看着可以，价格合适，那就买了。
两个人一个摊位一个摊位的看过去。
在一个卖瓷碗瓷碟的摊位面前停了下来。
摊主是个三十多岁的汉子，看到有人停下来，闷声闷气的声音从厚厚的围巾下传出来：“这边的一块钱一个，这边的五块钱一个，这边的一个二十块。”
一块钱一个的是有些细碎缺口的，五块钱的是看着完好，个头不太大的，二十块一个的是大的、看上去更亮眼的。
俞向安先在一块钱一个的那堆里蹲下身体，一个个的看。
林川柏问那摊主：“我可以上手吗？”
“可以，但是打坏了要赔。”
“好。”
俞向安看着，有些有落款，看着是清朝的，时代不是太远，品相也不是很好，怪不得这么便宜。
她移开视线去看五块的，拿起那个鲤鱼戏水的碟子正看着的时候，一句带着外国人腔调的中文从背后传来：“着个瓷器浩看，臻么卖？”
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我买了个封面，大家看看，好看吗？
感谢在20200704 21:45:07~20200705 20:31:57期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
感谢灌溉营养液的小天使：29号树袋熊 10瓶；陳小寳 9瓶；石榴花楹、盛*々夏～ 5瓶；朕来捧个场 1瓶；
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